- цукру-пяску - 10 Шклянак
- вяршкоў - 1,5 літра (нятлусты)
- светлага кукурузнага сіропу - 5 Шклянак
- экстракта ванілі - 2 чайнай лыжкі
- арэхаў - 1 Шклянка (здробненых)
1. Выкласці 13x9x2-цалевы бляху злёгку змазанай алеем алюмініевай фальгой. Адставіць. 2. Змяшаць цукар і 2 шклянкі (0,5 літра) вяршкоў у вялікім рондалі і варыць на ўмерана маленькім агні. Размешваць пакуль цукар не растане, ненадоўга накрыць вечкам, каб расталі ўсе крышталікі цукру нават на сценках рондаля. Давесці да кіпення. пастаянна памешваючы. 3. Дадаць кукурузны сіроп і трымаць на агні да стану мяккага жэле (240 ° F / 115 ° C), або пакуль невялікая колькасць, кінуць у халодную ваду, не набудзе форму шарыка, які растечется, як толькі яго вымуць з вады. 4. Дадаць яшчэ 2 шклянкі вяршкоў; працягваць варыць і перашкаджаць пакуль сумесь не дасягне зноў стану мяккага жэле. Дадаць пакінутыя 2 шклянкі вяршкоў; працягваць варыць і перашкаджаць пакуль сумесь не дасягне зноў стану мяккага жэле. (Дасягненне кожны стадыі займае каля 20-25 хвілін, але ўсё можа лёгка подгореть, так што не спыняць памешванні). 5. Зняць з агню, дадаць ваніль і арэхі. Выліць на падрыхтаваны бляху. Цалкам астудзіць. Перавярнуць бляху; прыбраць фальгу і парэзаць на кавалачкі памерамі каля 2,5см. 6. Загарнуць кожны або ў васковую паперу або цэлафанавую абгортку. Захоўваць у накрытай ёмістасці пры пакаёвай тэмпературы.
Колькасць порцый: 100