Салата з кукурузы і агуркоў
Падрыхтоўка: 10 мін
- 2 адварных катаха кукурузы (або банка кансерваванай)
- 100 г пшанічных грэнка
- 300 г свежых агуркоў
- 1 невялікая галоўка чырвонага лука
Для запраўкі стравы:
- 5 арт. л. нерафінаваны алею
- 2 арт. л. белага віннага воцату
- 1 г л. цукру
- зубчык часныку
- некалькі галінак пятрушкі і кропу
- соль
Агуркі нарэзаць буйнымі кубікамі або тоўстымі кружочкамі, лук - тонкімі кольцамі. У кукурузы аддзяліць збожжа (прасцей за ўсё зрэзаць іх нажом). Змяшаць агуркі, кукурузу, грэнкі і чырвоны лук. Для запраўкі змяшаць воцат з цукрам, соллю, алеем, парэзанымі часнаком і зелянінай. Добра ўзбіць відэльцам, каб растварыўся цукар. Заправіць гародніна, змяшаць і падаваць на стол.
Гародніна ў тайскім стылі
Падрыхтоўку стравы: 10 мін
- 1 цукіні (або шынок)
- 2 балгарскіх перцу
- 100 г струковага маладога гарошку
- 300 г вешенок
- 1 чырвоная цыбуліна
- 2 зубчыка часныку
- 5 галінак пятрушкі
- 4 арт. л. тайскага салодкага падліўкі (або дробна нарэзаны струк перцу чылі і 1 ст.л. мёду)
- 5 арт. л. соевага соусу
- 5 арт. л. расліннага алею соль, (па жаданні)
Усе гародніна нарэзаць доўгімі брусочкамі. У вешанак выдаліць ніжнюю грубую частку, капялюшыкі буйна парваць рукамі. Чырвоны лук парэзаць саломкай. Добра распаліць патэльню-вок, уліць туды раслінны алей. Затым кінуць дрэўнавушка, цукіні, балгарскі перац і абсмажыць 4 хвіліны, памешваючы. Дадаць гарошак, чырвоны лук, дробна нарэзаны часнык і абсмажыць яшчэ 2 хвіліны. У патэльню ўліць соевы соус, тайская салодкі соус, дробна нарэзаную пятрушку, калі спатрэбіцца - дробку солі, змяшаць. Зняць з агню і падаваць на стол.
Баклажаны з сулугуні і памідорамі
Падрыхтоўку стравы: 20 мін
- 2 баклажана
- 2 буйных памідора
- 250 г сулугуні
- 3 арт. л. расліннага алею лісце базіліка (для ўпрыгожвання)
- буйна молаты чорны перац
- соль па гусце
Загадзя нарэзаць баклажаны кружочкамі таўшчынёй 4-5 мм, пасыпаць соллю і даць пастаяць каля 5 хвілін, каб прыбраць горыч. Сыр парэзаць тонкімі кавалачкамі, памідоры - кружочкамі. Форму для запякання заслаць пергаментам і выкласці на яе гародніна внахлест, чаргуючы пластамі. Пасыпаць соллю, буйна молатым перцам, паліць раслінным алеем. Запякаць каля 15 хвілін пры тэмпературы 230 ° С. Гатовая гародніна ўпрыгожыць лісцікамі базіліка.
Грушы ў міндальнага скарыначцы
Падрыхтоўку стравы: 20 мін
- 4 грушы
- 8 арт. л. вадкага мёду
- 4 арт. л. трысняговага цукру
- 300 г міндаля (можна пялёсткамі)
- 100 г смятаны
Міндаль здрабніць у блендере або з дапамогай нажа. Змяшаць міндаль з мёдам і цукрам. У атрыманай паніраванні абкачаць грушы, шчыльна прыціскаючы міндаль рукамі. Запякаць у разагрэтай да 200 З духоўцы каля 10-12 хвілін. Падаваць запечаныя грушы са смятанай у гарачым або халодным выглядзе.
гаспачо
Падрыхтоўку стравы: 20 мін
- 8 салодкіх памідораў
- 2 балгарскіх перцу
- 2 галоўкі чырвонага лука
- 5 арт. л. аліўкавага алею
- 100 мл кіпячонай вады
- некалькі лісцікаў базіліка
- 2 арт. л. белага віннага воцату
- 1 ч. Л. таматавай пасты
- соль, чорны перац па гусце
- жменю грэнка
У блендер змясціць буйна парэзаныя памідоры, балгарскі перац і чырвоны лук. Дадаць аліўкавы алей, соль, перац, воцат, таматавую пасту, ваду і прабіць усе да аднастайнай масы. Затым працадзіць праз сіта. Атрыманы суп разліць па талерках, упрыгожыць лісцікамі базіліка і падаваць з пшанічным грэнкамі або хлябцамі.
Курыныя паравыя катлеты
Падрыхтоўку стравы: 30 мін
- 600 г курыных галёнак (без костак)
- 1 балгарскі чырвоны перац
- 1 памідор
- 1 арт. л. сметанковага масла
- 1 яйка
- невялікі пучок кропу
- соль, перац
Для падліўкі стравы:
- 3 арт. л. сметанковага масла
- сок 1/4 цытрыны
- некалькі галінак пятрушкі і кропу
- соль
- чорны перац
Дробна пасекчы курыцу (можна пракруціць праз мясарубку), балгарскі перац і памідор. Змяшаць з яйкам, сметанковым алеем і пасечаным кропам. Пасаліць, паперчыць і добра змяшаць. З фаршу сфармаваць катлеты. Паставіць у пароварке на 20 хвілін. Пакуль катлеты рыхтуюцца, зрабіць соус. Для гэтага на павольным агні растапіць масла, дадаць соль, перац, сок цытрыны, дробна парэзаную зеляніну і зняць з агню. Гатовыя катлеты падаваць з соусам.
Стронга на пару
Падрыхтоўку стравы: 30 мін
- 4 невялікія стронгі
- 4 зубчыка часныку
- 4 галінкі свежага чабора
- 2-3 сярэднія морквы
- 4 арт. л. аліўкавага алею
- соль, перац
Для падліўкі стравы:
- 4 арт. л. аліўкавага алею
- 150 мл маркоўнага соку
- 1 арт. л. белага віннага воцату
- дробка цукру соль, перац
Загадзя ачысціць рыбу ад лускі і вантроб. Морква ачысціць і парэзаць папярок пад вуглом невялікімі слупкамі. Пасаліць, паперчыць. У падрыхтаваную рыбу ўкласці па зубчык часныку і па галінцы чабора. Рыбу добра пасаліць, паперчыць, апырскаць аліўкавым алеем і рыхтаваць на пару разам з морквай 15-17 хвілін - у залежнасці ад памеру рыбы. Для падліўкі змяшаць маркоўны сок з цукрам і выпарыць напалову. Дадаць аліўкавы алей, воцат, дробку солі, перац і інтэнсіўна змяшаць. Рыбу падаваць з морквай і соусам.
Паравыя галубцы з пекінскай капусты
Падрыхтоўку стравы: 30 мін
- 1 качан пекінскай капусты
- 1 балгарскі перац
- 2 сярэднія морквы
- 50 г любой зеляніны
- 1 яйка
- 100 г смятаны (або маянэзу)
- соль, перац
Моркву нацерці на дробнай тарцы, балгарскі перац і зеляніна дробна пасекчы. Змяшаць гародніна і зеляніна з яйкам, пасаліць, паперчыць і змяшаць. У капусты акуратна аддзяліць буйныя лісце, выдаліць белыя тоўстыя прожылкі. Лісце апарыць ў кіпені альбо паставіць у мікрахвалёўку на 40 секунд, накрыўшы іх харчовай плёнкай. Дробныя і пашкоджаныя лісце здрабніць і дадаць у фарш. Фарш загарнуць у капусныя лісце, як бліны з начынкай, і рыхтаваць на пару 10 хвілін. Гатовыя галубцы падаваць са смятанай або маянэзам.