- бялкоў - 8 Штук
- віннага каменя - 1/2 чайнай лыжкі
- цукру - 2.5 шклянкі
- Для дэкарацыі: бялку - 4 штука
- віннага каменя - 1/4 чайнай лыжкі
- цукру - 1.25 шклянкі
- Начынка: ўзбітых вяршкоў - 2 шклянкі
- цукровай пудры - 6 Ст. лыжак
- каньяку - 1/3 шклянкі
- маліны, трускаўкі, чарніцы або ажыны - 4 шклянкі
1. Разагрэйце духоўку да 200 градусаў. Падрыхтаваць тры ліста пергаментнай паперай. Пасыпаць мукой. Вазьміце круглую пасудзіну, размесціце яе бліжэй да аднаго з краёў ліста паперы і абведзены алоўкам. Намалюйце круг на другой палове ліста. Такім жа чынам намалюйце два кругі на другім лісце паперы і адзін круг на трэцім. У вялікай пасудзіне ўзбіце 8 яечных бялкоў разам з вінным каменем у стромкую пену. Паступова дадайце ў сумесь 2 шклянкі цукру, узбіваючы каля 5-10 хвілін або пакуль сумесь не згусне. Вазьміце вялікі кандытарскі мяшок і запоўніце яго безэ. Абвядзіце з яго дапамогай намаляваны раней круг. Запоўніце круг безэ. Паўтарыце тое ж самае на другой палове таго ж ліста пергаментнай паперы. З дапамогай лапаткі разраўнуйце круг. Абвядзіце кругі на пакінутых лістах паперы, але не запаўняйце іх. Выпякайце ў духоўцы 45 хвілін. Ня дайце безэ пажоўкнуць. 2. Размесціце адзін з запоўненых колаў у цэнтры падноса. Пастаўце 8 кропак безэ па краі круга. Яны павінны размяшчацца на роўнай адлегласці адзін ад аднаго. Прыляпіце адзін з незапоўненых колаў. Працэдуру паўтарыць з дзвюма астатнімі незапоўненымі кольцамі. Дайце Каржу высахнуць ў духоўцы 20 хвілін. Даць цалкам астыць. Пры дапамозе лапаткі нанёс безэ на корж, схаваўшы кругі і надаўшы яму выгляд торта. Даць высахнуць у духоўцы 20 хвілін. 3. Тым часам подготовте матэрыял для дэкарыравання. 4 яечных жаўтка, вінны камень і цукар узбіць гэтак жа, як спачатку. Дэкаруйце корж і пакінуты круг ракавінкамі з разеткамі з безэ і пастаўце ў духоўку на 20 хвілін. Дайце цалкам астыць. 4. Упрыгожце торт загадзя падрыхтаванымі дэкаратыўнымі кветкамі. 5. У вялікай пасудзіне ўзбіце сліўкі і цукровую пудру да загусцення. Дадайце каньяк і яшчэ раз ўзбіце. Дадайце ягады. Зачыніце другім вакол з безэ і падавайце на стол.
Колькасць порцый: 8