- Бараніна - 400 Грам
- Бульба - 4 штука
- Моркву - 4 штука
- Лук - 4 штука
- Кмен - 1/2 чайнай лыжкі
- Вустэрскага соус - 2 Ст. лыжкі
- Пярловая каша - 1 Ст. лыжка
- Сметанковае масла - 50 Грам
- Мука - 50 Грам
- Соль і Перац - - Па гусце
1. Адрэзаць трохі тлушчу ад бараніны і пакласці яго на разагрэтую на сярэднім агні патэльню. Растапіць тлушч на сярэднім агні. Разагрэць духоўку да 180 градусаў Цэльсія. 2. Груба пасекчы лук. Пачысціць бульбу і разрэзаць на 4 часткі. Пачысціць моркву і нарэзаць грубымі кавалкамі. 3. Праз 5-10 хвілін прыбраць тлушч з патэльні і выкінуць. Абсмажыць бараніну ў тлушчы прыблізна 3 хвіліны на сярэднім агні, праз 1,5 хвіліны перавярнуць. Скласці бараніну ў рондаль і абсмажыць моркву і цыбулю ў пакінутым тлушчы на працягу двух хвілін, часта памешваючы і перагортваючы інгрэдыенты. 4. Пакласці лук і морква на бараніну ў рондаль. Заправіць соллю і перцам. Дадаць Вустэрскага соус, пярловую кашу і барановы булён. Выкласці бульбу зверху але не змешваць з астатнімі інгрэдыентамі. Дадаць яшчэ трохі солі і перцу, каб заправіць бульбу. Накрыць рондаль вечкам і паставіць у папярэдне разагрэтую духоўку і рыхтаваць 1 гадзіна. 5. Падпаліць алей у рондалі на сярэднім агні, венцам ўмяшаць муку. Рыхтаваць 2 хвіліны, замінаючы ўвесь час, каб сумесь не прыліпла да дна рондаля. 6. Дастаць рондаль з духоўкі і паліць запраўкай з муку і масла. Пасыпаць кменам. Хутка змяшаць відэльцам або венцам. Пры неабходнасці дадаць яшчэ солі і перцу. 7. Паставіць накрытую вечкам рондаль назад у духоўку на 10 хвілін. Падаць на стол з чырвоным віном або з Гінэсам.
Колькасць порцый: 4