Эскабече з Дорада

Рэцэпт прыгатавання эскабече з Дорада прыйшоў да нас з берагоў Міжземнамор'я. Гэта бл інгрэдыентаў: інструкцыі

Рэцэпт прыгатавання эскабече з Дорада прыйшоў да нас з берагоў Міжземнамор'я. Гэта страва падаюць да стала і халодным і гарачым. Прапаную прыгатаваць страва не па класічным рэцэпце эскабече, а ў традыцыях Каталоніі. Адрозненне толькі толькі ў даданні традыцыйных для каталонскай кухні траў - размарына і чабора. Такім чынам, рэцэпт эскачебе з Дорада: 1.Чистим, маім і злёгку абсушваюць рыбу папяровым ручніком. 2. Солім, Перчем рыбу. Панируем у пакуце і абсмажваем на аліўкавым алеі прыкладна па 5 хвілін з кожнага боку. 3. Выкладваем рыбу ў страва з высокімі борцікамі. Страва павінна быць такога памеру, каб уся рыба змясцілася на яго дне ў адзін пласт. 4. Які чысціцца, маім моркву, цыбулю, перац, часнык. Наразаем вузкімі палоскамі і абсмажваем на тым жа алеі. 5. Дадаем да гародніны соль, духмяны перац, воцат, віно, цукар, цэдру і сок апельсіна, лаўровы ліст, чабор і размарын. Тушым на маленькім агні хвілін 5. 6. Раўнамерна выкладваем атрыманы марынад на рыбу. Як астыне - ставім у халадзільнік. Падаваць да стала халодным. Прыемнага апетыту! ;)

Колькасць порцый: 5