- Свіная карэйка (кавалак) - 1200 Грам
- Моркву - 1 Штука
- Чарнасліў (без костачак) - 10-15 Штук
- Цыбуліна - 1 Штука
- Памідор - 1 Штука
- Алей - 2 Ст. лыжкі
- Соль, перац - - Па гусце
Падрыхтуем ўсе неабходныя інгрэдыенты. Чарнасліў прамываем, калі ён занадта сухі - замочваем на 10 хвілін у кіпені. Лук наразаем паўколамі і абсмажваем да мяккасці. Дадаем у патэльню да цыбулі буйна цёртую моркву, змешваем і рыхтуем яшчэ 5-7 хвілін на сярэднім агні. Дадаем кубікамі нарэзаныя памідоры, змяншаць агонь і тушым каля 8 хвілін. Пакуль гародніна тушаць - разбярэмся з мясам. Падоўжна надрезают 1/3 частка кавалка мяса. Прыкладна 2-3 см мяса пакідаем, каб надрезают кавалак не адваліўся. Разгортваем кавалак мяса, як кнігу. Паўтараем працэдуру з таго боку мяса, якая патаўсцей (мы ж разрэзалі кавалак не напалову, а толькі на траціну). Зноў разгортваем мяса як кніжку. У выніку, вялікі кавалак мяса мы разрэзалі так, што ён стаў тонкім, але ў 3 разы больш па плошчы. Шчодра солім і адбіваем мяса. Чарнасліў здрабняем (кожны прыкладна на 4 часткі) і дадаем да абсмажанай гародніне. Солім, Перчем, змешваем. Разаграваем духоўку да 200 градусаў. Начынне з гародніны і чарнасліву раўнамерна размяркоўваем па кавалку мяса. Пакіньце прыкладна па 1 см з краёў для зручнага заварочванню. Акуратна заварочваем у рулет. Замацоўваем рулет харчовымі ніткамі, каб не разваліўся пры запякання. У патэльні разаграваем раслінны алей, на хуткім агні абсмажваем наш рулет да залацістага колеру. Літаральна некалькі хвілін. Злёгку абсмажаную рулет перакладаем ў форму для запякання. Ставім у разагрэтую да 200 градусаў духоўку і запякаць 45-50 хвілін. Гатовы рулет дастаем з духоўкі, харчовыя ніткі выдаляем. Страва гатова да падачы. Прыемнага апетыту! :)
Колькасць порцый: 7-9