Як спячы бліны на малацэ: класічныя і арыгінальныя рэцэпты прыгатавання салодкіх бліноў

Бліны на малацэ - гэта распаўсюджаны і папулярны від хатняй выпечкі, для якога не патрабуюцца экзатычныя прадукты, вялікая колькасць часу і грандыёзныя кухарскіх таленты. Інгрэдыенты, якія ўваходзяць у склад гэтай стравы, заўсёды маюцца ў наяўнасці не толькі ў гасціннай гаспадыні, але і ў халадзільніку самотнага халасцяка, а асвоіць працэс падрыхтоўкі атрымоўваецца практычна з першага разу нават тым, хто звычайна заходзіў на кухню толькі для таго, каб заварыць сабе чай ці кава.

Бліны на малацэ: рэцэпт з фота пакрокава

Блінцы, прыгатаваныя такім спосабам, выдатна трымаюць форму, не ліпнуць да патэльні і выдатна перагортваюцца. Гэтага атрымоўваецца дасягнуць за кошт выкарыстання малака вельмі высокай тлустасці. Менавіта яно надае тэсту незвычайную пышнасць і прыемную эластычнасць. Каб узмацніць натуральны водар прысмакі, у муку кладуць дробку молатай карыцы або невялікая колькасць любой іншай вострыя прыправы па ўласным гусце. Такі дадатак ператварае звыклыя бліны ў арыгінальнае і незвычайнае салодкае ежу.

Неабходныя інгрэдыенты:

• пшанічная мука - 450 г
• малако 6% - 625 мл
• рафінаваны сланечнікавы алей - 2 ст.л
• яйкі - 4 шт
• цукар - 3 ст.л
• соль - 2/3 ч.л
• разрыхляльнік - 2/3 ч.л

пакрокавая інструкцыя

1. Муку прасеяць праз кухоннае сіта і злучыць з разрыхляльнікаў.

   Прасейванне мукі для бліноў з малаком

2. У асобную ёмістасць уліць малако, растварыць у ім соль і цукар, дадаць яйкі, затым добра змяшаць.

3. Маленькімі порцыямі ўвесці муку і хутка замясіць досыць вадкае цеста. У самым канцы уліць сланечнікавы алей без паху і змяшаць. Маса павінна атрымацца не надта густы і цалкам аднастайнай. Даць выдужацца паўфабрыкатаў ад 2 да 8 гадзін і толькі потым прыступіць да выпяканні блінцоў.

4. На распаленую патэльню, змазаную маргарынам, выліць порцыю тэсту, абсмажыць з двух бакоў да з'яўлення прыгожага залатога колеру.

5. Перад падачай выкласці бліны горачкай, для надання дадатковай мяккасці прамазаць распушчаным на вадзяной лазні сметанковым алеем і ўпрыгожыць на свой густ.

Як зрабіць дома несалодкія малочныя блінцы

Бліны, прыгатаваныя па гэтым рэцэпце, ідэальна падыходзяць для фарширования любымі салёнымі начыннямі. Пругкае і шчыльнае цеста для бліноў не рвецца і ня размокает, нават калі загарнуць у яго сакавітыя грыбы, тоўсты мясны фарш, чырвоную ікру ці бульбу, пережаренные з рэпчатым лукам.

Неабходныя інгрэдыенты:

• малако пастерилизованное - 1 ст
• вада - 700 мл кіпячонай + 200 мл кіпеню
• мука пшанічная вышэйшага гатунку - ½ кг
• яйкі - 2 шт
• соль - ½ ч.л
• сода - 1/2 ч.л

пакрокавая інструкцыя

1. Соль, соду і просеянную пакуту злучыць у глыбокай ёмістасці і добра змяшаць.
2. Уліць ваду пакаёвай тэмпературы і старанна ўзбіць міксерам на сярэдняй хуткасці на працягу 5 хвілін.
3. Дадаць малако і працягнуць ўзбіванне, затым наліць кіпень, размяшаць і злёгку астудзіць.
4. У цёплую мучную сумесь ўвесці яйкі і вымешаць да аднастайнага стану. У гатовым цесцю не павінна быць ні аднаго камячка або згустку.
5. Патэльню адзін раз багата вышмараваць свіным салам і пачаць прыгатаванне. Абсмажыць кожны блінец па 1,5 хвіліны з абодвух бакоў.
6. На стол падаць у гарачым выглядзе замест хлебабулачных вырабаў альбо злёгку астудзіць, начыніць на свой густ і прапанаваць родным бліны ў якасці асноўнага другой стравы.

Як спячы заварныя бліны на малацэ

Згодна з рэцэпце, у склад заварных блінцоў ўваходзіць не толькі малако, але і вада. За кошт такога спалучэння вадкасцяў цеста выдатна цячэ, раўнамерна размяркоўваецца па патэльні вельмі тонкім пластом і не рвецца ў працэсе перагортвання.

Неабходныя інгрэдыенты:

• малако 1,5% - 2 ст
• круты кіпень - 1 ст
• мука - 400 г
• яйкі - 3 шт
• цукар - 1 ст.л
• раслінны алей - 3 ст.л
• соль - ½ ч.л
• разрыхляльнік

пакрокавая інструкцыя

1. Яйкі злёгку ўзбіць відэльцам, дадаць просеянную пакуту, соль, цукар і разрыхляльнік. Кансістэнцыя сумесі павінна нагадваць па гушчыні цеста, якое звычайна рыхтуюць для оладьев. У канцы ўліць шклянку кіпеню і вельмі добра змяшаць, каб усе кампаненты ператварыліся ў аднастайную масу.
2. Распаліць на агні чыгунную патэльню, багата вышмараваць алеем і пачаць выпякаць блінцы.
3. З дапамогай вялікага апалонікам зачэрпнуць цеста, выліць яго на дно, на працягу хвіліны падсмажыць з аднаго боку, а потым з другога.
4. Гатовыя бліны выкласці на талерку канверціка, ўпрыгожыць ягадамі і падаць разам з сіропам.

Бліны на малацэ тонкія з дзірачкамі: рэцэпт з фота

Каб цеста на бліны атрымалася вельмі ажурным, тонкім і карункавым, яму абавязкова трэба даць пастаяць хаця б паўгадзіны. За гэты час у ім ўтворацца бурбалкі, якія ў працэсе смажання ператворацца ў прыгожыя дзірачкі розных формаў.

Неабходныя інгрэдыенты:

• малако 1,5% - 1 л
• мука пшанічная - 3 ст
• цукар - 3 ст.л
• яйкі - 3 шт
• соль - ½ ч.л
• сода - 1 ч.л
• Сланечнікавы алей - 2 ст.л

пакрокавая інструкцыя

1. Малако наліць у эмаляваны ёмістасць і трохі падцяпліць на сярэднім агні, але да кіпення не даводзіць. Яно павінна набыць тэмпературу парадку 45 ° C.
2. Акуратна ўвесці ў цёплую вадкасць цукар, яйкі і соль. Узбіць ўсе кампаненты міксерам у дужую, паветраную пену.
3. Дадаць муку, соду і асцярожна змяшаць цеста на бліны, каб у ім не было камячкоў і згусткаў. У самым канцы уліць раслінны алей і яшчэ раз старанна перамяшаць. Даць цесту выдужацца каля паўгадзіны.
4. Патэльню вышмараваць маргарынам і прыступіць да выпечкі блінцоў. Цеста выліць на разагрэтую паверхню, размеркаваць раўнамерным тонкім пластом і абсмажыць з двух бакоў да залацістага колеру.
5. Прыгожа раскласці бліны на парцыённых талерках і падаць да стала.

Бліны на малацэ: рэцэпт класічны

Блінцы, прыгатаваныя такім спосабам, атрымліваюцца вельмі карыснымі і сытная. Цеста гарманічна спалучае ў сабе шчыльнасць структуры і прыемную, мяккую кансістэнцыю, пяшчотны, ненадакучлівы густ і прыемны, тонкі водар.

Неабходныя інгрэдыенты:

• цукар - 2 ст.л
• пастэрызаванае малако - 1 л
• яйкі - 2 шт
• сметанковае масла - 100 г
• сланечнікавы алей - 100 мл
• мука - 750 г

пакрокавая інструкцыя

1. Просеять пшанічную муку праз кухоннае сіта ў глыбокую керамічную ёмістасць.
2. У асобную міску змясціць сырыя яйкі, злучыць іх з цукрам, соллю і ўзбіць у дужую, беласнежную пену. Затым тонкім струменьчыкам уліць ўвесь аб'ём малака, пакласці соду і алей. Працягнуць ўзбіваць на працягу 5 хвілін.
3. У самым канцы усыпаць муку і вельмі старанна ўсё змяшаць, каб цеста было цалкам аднастайным і і добра цякло. Калі камячкі яшчэ засталіся, можна ўзбіць вадкую масу міксерам.
4. Патэльню вышмараваць маргарынам і добра прагрэць. Апалонікам зачэрпнуць порцыю тэсту, выліць на дно і акуратна разраўнаваць па паверхні сіліконавай пэндзлем.
5. Падсмажыць бліны на сярэднім агні з двух бакоў да адукацыі далікатнага залацістага адцення.

Малочныя блінцы без яек на хуткую руку

Часам так хочацца папесціць сябе і родных чымсьці смачненькім, але на складаныя тарты, пірагі і рулеты няма ні часу, ні падыходных інгрэдыентаў. У такія моманты можна скарыстацца вельмі простым рэцэптам і хутка прыгатаваць гарачыя, здобныя і паветраныя блінцы з мінімуму кампанентаў.

Неабходныя інгрэдыенты:

• мука вышэйшага гатунку - 350 г
• малако - 1 ст
• раслінны алей - 4 ст.л
• цукар - 2 ст.л
• соль - ½ ч.л
• сода - ¼ ч.л
• воцат сталовы

пакрокавая інструкцыя

1. Просеянную муку, цукар і соль злучыць у глыбокай місцы.
2. Тонкім струменьчыкам вельмі павольна ўвесці ўвесь аб'ём малака і змяшаць так, каб мука цалкам растварылася ў вадкасці.
3. Дадаць сланечнікавы алей і соду, гашаную воцатам.
4. Прагрэць патэльню, вышмараваць яе алеем і апалонікам выліць на дно порцыю тэсту. Падсмажыць з аднаго боку да залацістага колеру, перавярнуць і працягнуць прыгатаванне яшчэ каля 1,5 хвілін.
5. Гатовыя гарачыя блінцы падаць з мёдам, згушчаным малаком, смятанай, варэннем або фруктовым сіропам.

Як прыгатаваць смачныя і далікатныя шакаладныя блінцы на малацэ

Самая звычайная хатняя выпечка набывае эфектны вонкавы выгляд, вытанчаны, багаты густ і спакуслівы водар калі ў яе пакласці трохі шакаладу. Малочная плітка, дабаўленая ў блін цеста, робіць яго больш сметанковым, а чорная надае пікантную, рэзкую гарчынкай.

Неабходныя інгрэдыенты:

• шакалад - 100 г
• пшанічная мука вышэйшага гатунку - 300 г
• малако 2,3% - 250 мл + 300 мл
• какава-парашок - 25 г
• цукровая пудра - 20 г
• яйкі - 3 шт
• сметанковы і аліўкавы алей - па 35 г
• банан - 2 шт
• свежая вішня - 10-15 шт (у залежнасці ад колькасці порцый)

пакрокавая інструкцыя

1. Плітку шакаладу разламаць на лустачкі, змясціць у маленькую эмаляваны рондальчык і распусціць на вадзяной лазні разам са сметанковым алеем.
2. У асобнай ёмістасці трохі падцяпліць малако (300 мл) і дадаць яго да вадкага шакаладу.
3. Муку прасеяць праз сіта, злучыць з какава, соллю і цукровай пудрай, заліць малаком (250 мл) пакаёвай тэмпературы і добра змяшаць.
4. Яйкі старанна ўзбіць у шчыльную пену і дадаць у мучную сумесь.
5. Уліць у цеста малочна-шакаладную вадкасць і ўсе разам добра ўзбіць міксерам. Маса павінна набыць прыемны карычняваты адценне і аднастайную, цякучую кансістэнцыю.
6. Пакінуць паўфабрыкат настаяцца на працягу 2-3 гадзін на кухонным стале.
7. Па заканчэнні часу якасна прагрэць змазаную алеем патэльню і прыступіць непасрэдна да выпечкі.
8. Зачэрпнуць цеста апалонікам, выліць на патэльню і разраўнаваць сіліконавай пэндзлем. Падсмажыць блінцы з кожнага боку па 1 хвіліне.
9. Злёгку астудзіць, начыніць тонка сечанымі бананамі і падаць да стала, папярэдне дэкараваць свежымі вішнямі. Садавіна пры жаданні можна замяніць на свае любімыя.

Бліны на малацэ: відэа-рэцэпт

Просты і хуткі падрыхтоўкі вельмі смачных, пяшчотных і паветраных блінцоў падрабязна апісаны ў гэтым роліку. Кожнае дзеянне прадэманстравана наглядна і навучыцца рабіць бліны на малацэ па гэтай даступнай, нескладанай інструкцыі зможа нават мужчына ці зусім юны падлетак.