Рыхтуем смачны Жульен з мясам курыцы і грыбамі

Вы чакаеце гасцей і не ведаеце, чым бы гэткім смачным іх здзівіць? А, можа, проста жадаеце парадаваць сваіх хатніх? Тады Жульен з курыцай і грыбамі менавіта тое, што Вам трэба, паколькі страва не толькі неверагодна апетытнае, але і лёгка рыхтуецца ў хатніх умовах, пра што сведчаць шматлікія варыяцыі рэцэптаў яго падрыхтоўкі.

Каб прыгатаваць традыцыйны Жульен, вам спатрэбіцца спецыяльная посуд, званая «кокотница», што сведчыць аб першапачатковым складзе жульена, бо на французскай «кокот» азначае «певень». Традыцыйна, Жульен з курыцай і грыбамі рыхтуюць з шампіньёнамі, але вы можаце замяніць іх на любыя іншыя грыбы на свой густ, напрыклад, выкарыстоўваць лісічкі, баравікі або дрэўнавушка.

Гэта традыцыйнае страва французскай кухні, якое стала вельмі папулярным і ў нашых шыротах дзякуючы сваёй пажыўнасці і багатаму гусце. Прычым, вы можаце цалкам адвольна спалучаць мясныя прадукты, любыя даступныя грыбы і дапаўняць іх гароднінай. Галоўнае - прысыпаць зверху сырам.

Мы прапануем Вам некалькі лепшых рэцэптаў, як прыгатаваць Жульен ў духоўцы дома.

Класічны Жульен з курыцай і грыбамі

Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбіцца:

• Шампіньёны - 700 г
• Тоўстыя сліўкі - 350 г
• Філе курыцы - 200 г
• Цвёрды сыр - 150 г
• Лук - 1 шт.
• Сметанковае масла
• Мука - 2 ст. л.
• соль, перац

Спосаб прыгатавання:

1. тонкай соломкой наразаем курыцу і грыбы, разаграваем патэльню з некалькімі лыжкамі сметанковага масла і абсмажваем да гатовасці, потым Перчем і солім
2. здымаем масу з пліты і дадаем у пакінуты алей лук, парэзаны дробнымі кубікамі і абсмажваем да празрыстасці
3. лук прысыпаем мукой і даводзім да стану, калі мука злёгку пазалотай. Зараз самы час паступова ўводзіць сліўкі
4. стала памешваючы, даводзім да кіпення, варым каля 30 секунд, пасля чаго даводзім соус да раўнамернасці (можна здрабніць у блендере або прапусціць праз сіта)
5. тром сыр, сумесь курыцы і грыбоў выкладваем у формы, паліваем падліўкай і сыпем зверху сыр;
6. калі ў вас керамічныя формы, то Жульен трэба ставіць у лядоўню духоўку, а калі металічныя, - то духоўку неабходна папярэдне разагрэць
7. запякаць Жульен з курыцай і грыбамі ў духоўцы, пакуль сыр не Паплавы і перад падачай пасыпаем зелянінай.

Мяккі Жульен з курыцай, грыбамі і тварогавай масай

інгрэдыенты:

• шампіньёны - 200 г
• плаўлены сыр - 200 г
• тварог - 100 г
• курынае філе (варанае) - 150 г
• смятана - 1стакан
• лук - 1 шт.
• соль, перац

Паслядоўнасць падрыхтоўкі:

1. грыбы кідаем у кіпячую падсоленую ваду, адварваем 10 мін, пасля чаго прасушваюць і наразаем саломкай;
2. лук рэжам дробнымі кубікамі, злёгку абсмажваем на разагрэтым раслінным алеі, не даючы яму зарумянятся, дадаем грыбы і смажым да гатоўнасці;
3. курыцу наразаем саломкай, дадаем да грыбоў;
4. раслінным алеем змазваем формачкі, туды змяшчаем у іх курыцу, грыбы і лук, зверху - тварог, парэзаны кубікамі;
5. плаўлены сыр тром на дробнай тарцы, 1/3 змешваем са смятанай і выліваць на тварогавы сыр, астатнім пасыпаем зверху;
6. запякаць Жульен з курыцай і грыбамі ў духоўцы пры 180 градусах да з'яўлення румянай скарыначкі.