Як рабіць цеста для бліноў: самыя папулярныя рэцэпты з фота

Рыхтаваць цеста для бліноў вельмі проста, але для таго каб выпечка атрымалася асабліва здобнай, усе прадукты павінны быць пакаёвай тэмпературы. Муку трэба абавязкова просеять, тады гатовыя бліны будуць не толькі смачнымі, але яшчэ і незвычайна пышнымі, паветранымі і якія растаюць.

Цеста для бліноў без яек, просты і хуткі рэцэпт з фота

Такое цеста для блінцоў можна рабіць калі ў халадзільніку, што называецца, «шарам пакаці», у краму ісці некалі, а чаго-небудзь вкусненького вельмі хочацца. У рэцэпт уваходзяць самыя элементарныя прадукты, а працэс падрыхтоўкі не патрабуе практычна ніякіх высілкаў.

Неабходныя інгрэдыенты:

• вада - 2,5 арт
• мука пшанічная - 1 \ 2 кг
• раслінны алей - 3 ст.л
• цукровы пясок - 2 ст. л
• соль - 1/3 ч.л

пакрокавая інструкцыя

1. Муку двойчы просеять праз сіта, злучыць з цукрам, соллю і алеем.

2. Ваду падцяпліць да тэмпературы прыкладна 38-40 ° C і дадаць да пакуты.

3. Старанна вымешаць цеста, разбіўшы камячкі і згусткі. Гатовае маса павінна атрымацца досыць густы і цякучай. Калі па адчуванні яна самаю, можна дадаць яшчэ трохі мукі.

4. Патэльню з антіпрігарная пакрыццём вышмараваць свіным салам і распаліць на вялікім агні. Зачэрпнуць апалонікам цеста і акуратна выліць яго на дно патэльні. Па жаданні разраўнаваць сіліконавай пэндзлем.

5. Падсмажыць блін з абодвух бакоў да румянай, скласці ў стос і падаць на стол.

Заварное цеста для бліноў, лёгкі рэцэпт

Для заварного бліновага тэсту абавязкова выкарыстоўваецца круты кіпень. За кошт гэтага печаны выраб атрымліваецца вельмі здобным ўнутры і злёгку храбусткім ў краёчку.

Неабходныя інгрэдыенты:

• яйкі - 3 шт
• малако - ½ л
• мука - 500 г
• кіпень - 1 ст
• сланечнікавы алей - 3 ст.л
• соль - ½ ч.л
• цукар - 1,5 ст.л

пакрокавая інструкцыя

1. Яйкі, цукар і малако змясціць у міксер і добра ўзбіць.
2. Пасаліць і, стала памешваючы, тонкім струменьчыкам уліць кіпень.
3. Муку прасеяць праз сіта і ўвесці ў цеста маленькімі порцыямі. Яшчэ раз старанна ўзбіць і дадаць алей. Пакінуць на стале як мінімум на паўгадзіны.
4. Змазаную маргарынам патэльню распаліць. Зачэрпнуць цеста вялікай лыжкай, выліць на донца і даць блінцы добра прасмажыць. Перавярнуць і падсмажыць з другога боку.

Як прыгатаваць дома пухнатае дражджавое цеста для бліноў

Бліны з дражджавога тэсту адрозніваюцца пышнай сумессю, сдобностью і сытностью. Аднак, іх падрыхтоўка займае даволі шмат часу і патрабуе некаторай спрыту і кулінарнага вопыту. Але выпечка атрымліваецца настолькі смачнай і духмянай, што з лішкам кампенсуе ўсе працавыдаткі.

Неабходныя інгрэдыенты:

• дрожджы сухія - 10 г
• малако 1,5% - 1 л
• яйкі - 2 шт
• соль - 1 ч.л
• мука вышэйшага гатунку - ½ кг
• цукар - 2 ст.л
• алей сланечнікавы - 2 ст.л

пакрокавая інструкцыя

1. Для рошчыны трохі падцяпліць шклянку малака, пасаліць і пераліць у глыбокую міску. Туды ж усыпаць 1 чайную лыжку цукру, дрожджы і 3 сталовых лыжкі просеянной пакуты. Размяшаць, каб маса стала аднастайнай. Прыкрыць ільняной сурвэткай і пакінуць на кухонным стале падыходзіць прыкладна 15-20 хвілін. За гэты час рошчына павялічыцца ў аб'ёме і пачне тапырыцца.
2. У асобнай ёмістасці яйкі ўзбіць венцам з пакінутым цукрам і злучыць з якая надышла рошчынай. Потым па чарзе невялікімі порцыямі ўвесці муку і малако, увесь час памешваючы цеста. Гатовая маса павінна па кансістэнцыі нагадваць вадкую смятану.
3. Накрыць міску з тэстам харчовай плёнкай і адправіць у цёплае месца падысці. Потым абмяць і зноў даць падысці. Паўтарыць гэтую працэдуру двойчы.
4. Патэльню распаліць, вышмараваць кавалачкам свінога сала і прыступіць да выпечкі.
5. На сярэднім агні абсмажыць блінцы да залацістага з аднаго і з другога боку і падаць у гарачым выглядзе з хатняй смятанай, сіропам, варэннем або згушчонкі.

Цеста для бліноў на малацэ, класічны рэцэпт

Вельмі мяккім, эластычным і паветраным атрымліваецца цеста для бліноў на малацэ. Такі рэцэпт лічыцца класічным і карыстаецца вялікім поспехам у гаспадынь. Калі пад рукой няма свежага малака, цалкам можна выкарыстоўваць сухое або згушчанае. Ні ў першым, ні ў другім варыянце агульны густ стравы не пагоршыўся. Таксама такое цеста падыдзе і як цеста для чабурэкаў

Неабходныя інгрэдыенты:

• малако - 1 л
• мука - 625 г
• маргарын - 65 г
• соль - ½ ч.л
• сода - ½ ч.л
• цукар - 60 г
• раслінны алей - 2 ст.л

пакрокавая інструкцыя

1. Муку прасеяць праз сіта, злучыць з соллю, содай, цукрам, алеем і паловай порцыі малака. Злёгку успеніць відэльцам.
2. Пакінутае малако давесці да кіпення, а потым павольна ўвесці ў цеста.
3. Маргарын падпаліць на вадзяной лазні, дадаць да астатніх кампанентаў і добра змяшаць, каб усе згусткі і камячкі растварыліся.
4. Апалонікам зачэрпнуць цеста і выліць на распаленую сухую патэльню. Запекчы блінец на ўмераным агні з аднаго і з другога боку да далікатнага светла-залацістага колеру.

Пышнае цеста для бліноў на кефіры, рэцэпт

Бліна цеста на кефіры адрозніваецца пышнасцю, насычаным густам і ярка выяўленым сметанковым водарам. Соду, што ўваходзіць у склад стравы, гасіць воцатам або цытрынавым сокам не патрабуецца. Дастаткова проста растварыць яе ў кефірнай масе, а потым злучыць з астатнімі кампанентамі.

Неабходныя інгрэдыенты:

• мука - 250 г
• яйка - 2 шт
• цукар - 2 ст.л
• кефір 2,5% - 250 мл
• сода - ½ ч.л
• кіпень - 250 мл
• соль - ½ ч.л

пакрокавая інструкцыя

1. Вавёркі акуратна аддзяліць ад жаўткоў, пасаліць і ўзбіць у дужую пену. Жаўткі старанна перацерці з цукрам, злучыць з пухнатай бялковай масай і ўліць кіпень, не перастаючы ўзбіваць.
2. Дадаць цёплы кефір. Пакласці просеянную пакуту, соду і вымешаць да аднастайнасці. Пакінуць на 10-15 хвілін на кухонным стале.
3. Распаленую патэльню вышмараваць маргарынам. Апалонікам ці вялікі лыжкай выліць на донца порцыю тэсту і раўнамерна падсмажыць блін з абодвух бакоў.

Тонкае цеста для бліноў на вадзе, смачны рэцэпт

Цеста для блінцоў можна рыхтаваць нават на самай звычайнай адфільтраваную вадзе. Прычым па гусце такая выпечка нічым не саступіць аналагам зробленым на кісламалочных прадуктах, затое па структуры будзе значна больш тонкай, пяшчотнай і растае.

Неабходныя інгрэдыенты:

• мука - 250 г
• вада - 2,5 арт
• яйкі - 2 шт
• раслінны алей - 50 мл
• цукар - 2 ст.л
• соль - 2 \ 3 ч.л

пакрокавая інструкцыя

1. Злёгку ўзбіць блендеров цукар, соль і яйкі. Павольна ўвесці цёплую ваду і вельмі добра змяшаць.
2. Муку прасеяць і невялікімі порцыямі ўвесці ў цеста. Размяшаць і прасачыць, каб камячкі растварыліся ў вадкасці. У канцы дадаць алей.
3. Злёгку падмазаць патэльню і добранька распаліць. Наліць на дно патрэбную колькасць тэсту і запекчы бліны да раўнамернага і прывабнага залацістага адцення.

Цеста для бліноў з дзірачкамі, просты рэцэпт

Рыхтаваць цеста для бліноў, якія нагадваюць раскошнае карункі ручной вырабы, увогуле-то нескладана. Каб у кефірнай-мучной масе ўтварыліся бурбалкі, якія ператвараюцца ў працэсе смажання ў хупавыя прыгожыя дзірачкі, неабходна даць цесту трохі пастаяць, але не ў халадзільніку, а прама на кухонным стале. Праз 30-40 хвілін можна спакойна прыступаць да выпечкі. Бліны гарантавана атрымаюцца вельмі смачнымі і празрыста-ажурнымі.

Неабходныя інгрэдыенты:

• кефір 3,2% - ½ л
• яйкі - 2 шт
• мука - 350 г
• сода - ½ ч.л
• соль - 2/3 ч.л
• цукровы пясок - 1 ч.л
• мінеральная вада - 1 ст
• сланечнікавы алей - 4 ст.л

пакрокавая інструкцыя

1. Кефір пераліць у эмаляваны рондаль, дадаць соль і яйкі, узбітыя з цукрам у лёгкую пену. Змяшаць усе кампаненты і паставіць на сярэдні агонь. Прагрэць да 60 ° C, стала памешваючы, каб маса не прыгарэла і ня подлипла да дна.
2. Зняць з пліты і павольна ўвесці просеянную праз сіта муку. Ўзбіць венцам, каб усе камячкі разышліся.
3. У цёплай мінералкі развесці соду і тонкім струменьчыкам ўвесці яе ў цеста, не спыняючы памешваць.
4. Уліць алей і акуратна змяшаць драўлянай лапаткай.
5. Даць цесту выдужацца ад паўгадзіны да 40 хвілін і прыступіць да выпяканні.
6. Сухую патэльню распаліць. Блінцы падсмажыць з кожнага боку да румянай і падаць да стала гарачымі.

Вучымся рабіць цеста для бліноў ў бутэльцы, відэа-рэцэпт

Гэта вельмі незвычайны спосаб прыгатавання цеста для бліноў. У адрозненні ад іншых рэцэптаў, усе прадукты змешваюцца не ў керамічнай місцы або эмаляваным рондалі, а ў самой звычайнай пластыкавай бутэльцы. Акрамя таго, гэты варыянт дазваляе не выкарыстоўваць адразу аб'ём тэсту. Можна пасмажыць толькі палову, а астатняе зачыніць вечкам і прыбраць у халадзільнік да наступнага разу.

Як зрабіць цеста для тонкіх бліноў

Цеста для бліноў, у якія плануецца заварочваць начынне, павінна быць не толькі пластычным і тонкім, але і досыць трывалым. Інакш павідла, садавіна, фарш або любы іншы напаўняльнік будуць проста выпадаць. У гэтым рэцэпце вельмі падрабязна і даступна распавядаецца, як зрабіць ідэальнае цеста, якое выдатна захавае форму і не парвецца ў самую адказную хвіліну.