Вінегрэт з селядцом вінегрэт ставіцца да халодным закусак. За мяжой яго называюць «рускім салатай». Можна зрабіць яго выключна агароднінным, але ўсё часцей у якасці дадатку сталі браць салёную і адварную рыбу, морапрадукты, мясныя прадукты (варанае і смажанае мяса, вяндліну), мяса хатняй птушкі і нават грыбы. Кожны раз, дадаючы новы прадукт, мы надаём вінегрэт нейкі асаблівы густ.
інгрыдыенты:- Лук рэпчаты 1 шт.
- Капуста белакачанная кіслая 200 г
- Буракі 1 шт.
- Моркву 1 шт.
- Бульба 3 шт.
- Агуркі салёныя 2 шт.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 100 мл
- Селядзец салёная 200 г
- Соль 1 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі вінегрэта трэба ўзяць філе салёнай селядца, салёныя агуркі, буракі, моркву, бульбу, рэпчаты лук, квашаную капусту, раслінны алей і соль.
- Крок 2 буракі, моркву і бульбу па асобнасці заліць кіпячай вадой і адварыць да мяккасці. Гародніна астудзіць, ачысціць і нарэзаць дробнымі кубікамі.
- Крок 3 Капусту злёгку пасекчы.
- Крок 4 салёнымі агуркамі разрэзаць уздоўж напалову, а затым кожную палоўку зноў разрэзаць уздоўж на 3 часткі і тонка нашаткаваць папярок.
- Крок 5 Філе селядца нарэзаць дробнымі кавалачкамі.
- Крок 6 Цыбуліну ачысціць, разрэзаць напалову, а затым кожную палавікі нашаткаваць тонкімі паўколамі.
- Крок 7 Усе гародніна выкласці ў міску.
- Крок 8 Усе інгрэдыенты змяшаць, паліць раслінным алеем, злёгку пасаліць (пры неабходнасці) і зноў змяшаць.