Імбірны пернікі - сапраўдны калядны сімвал: духмяныя, храбусткія, з тонкім рэзкім густам. Печ іх - лёгка і проста, таму варта зрабіць адразу некалькі партый: блізкія і сябры абавязкова захочуць дадаткі.
інгрэдыенты:
- Сметанковае масла - 115 г
- Цукар (карычневы ці белы) - 65 г
- Мёд - 155 г
- Яйка - 1 шт.
- Сода - 0,5 ч. Л.
- Карыца, імбір, чорны перац, мушкатовы арэх - па 0,5 ч.л.
- Мука - 375 г
Спосаб прыгатавання:
- Змяшаць міксерам ў чары алей і цукар да атрымання аднастайнай масы
- Ўвесці ў сумесь яйка і мёд (можна замяніць патакай або сіропам), размяшаць
- Дадаць у цеста вострыя прыправы і соду
- Дадаваць у масу муку паступова, невялікімі порцыямі, стала змешваючы
- Замясіць цеста, сфармаваць яго ў шар, абгарнуць харчовай плёнкай і адправіць у халадзільнік на гадзіну. Можна пакінуць і на ноч
- Выняўшы цеста, падзяліць яго на некалькі частак. Кожную частку раскочваць паміж лістамі пергамента да ліста таўшчынёй 3 - 5 мм
- Выразаць пернікі насечкамі, збіраючы рэшткі цеста і фармуючы з іх новыя лісты
- Выпякаць фігуркі 7 - 15 хвілін у духоўцы, разагрэтай да 175 С
- Гатовыя пернікі можна пасыпаць пудрай, шакаладнай дробкай, паліць глазурай, карамельных або ванільным соусам. Імбірны фігуркі могуць захоўвацца ў прахалодным месцы некалькі тыдняў