Торт «Манастырская хата» з вішняй Усімі вядомы і любімы, і па-сапраўднаму Домаша торт «Манастырская хата» выдатна ўпрыгожыць ваш стол не толькі да гарбаты, але і на званный абед. Гэты торт заўсёды нагадвае пра цёплым нашым доме, сям'і і бесклапотных часах дзяцінства. Я шукала гэты рэцэпт і не была ўпэўненая, ці атрымаецца так, як я яго памятаю. Я ўяўляю на ваш разгляд гэты торт і ўпэўненая - на маю рэцэпце і апісанню торт зможа прыгатаваць нават школьнік. Мяккае рахманая сметанно-пясочнае цеста, у якое завёрнутая вішня, багата прасякнутае сметанным крэмам не пакіне вас абыякавымі. Торт павінен выстаяць не менш за 24 гадзіны. Усім добрага настрою!
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 580 г
- Соль 1 дробка
- Разрыхляльнік 1 ч. Л.
- Цукар 70 г
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Смятана 200 г
- Алей сметанковае 200 г
- Вішня замарожаная 900 г
- Цукар ванільны 30 г
- Цукровая пудра 150 г
- Смятана 800 г
- Смятана 50 г
- Шакалад чорны 80 г
- Алей сметанковае 30 г
- Крок 1 Падрыхтуем інгрэдыенты: замарожаную вішню, якую размарозім і пакінем на 2 гадзіны сцякаць; муку, цукар, цукровую пудру, ванільны цукар, алей пакаёвай тэмпературы, смятану самую тоўстую, шакалад.
- Крок 2 Пакуль размарожваецца і сцякае вішня, замешваюць цеста. Ўзбіваем алей, дадамо смятану і ўзбіваем 1 хвіліну.
- Крок 3 Просеем муку, змешаную з разрыхляльнікаў.
- Крок 4 Міксерам добра расціраем да крошкі.
- Крок 5 убівалі яйка і збіраем цеста ў кавалак.
- Крок 6 Адразу падзелім цеста на 15 роўных частак. Для выгоды я ўзважвала ўсе шарыкі, прыблізна 1 шарык - 68-69 г. Заварочваем у харчовую плёнку кожны і прыбіраем у халадзільнік на 2-3 гадзіны (я пакінула на ўсю ноч).
- Крок 7 З кожнага шарыка вылепіць каўбаскі даўжынёй 8-10 см. Затым прыцярушыць працоўнае месца мукой, раскочваем цеста ў палоскі шырынёй 7-8 см і даўжынёй каля 25-30 см. Выкладваем стёкшие вішні, згортваем і зашчыпвае па ўсёй даўжыні і канцы, кладзём швом ўніз. Атрымліваюцца трубачкі.
- Крок 8 Выпякаем ў загадзя разагрэтай духоўцы пры 180 ° С на высланых паперай блясе каля 17-25 хвілін да далікатна-залацістага колеру. Астудзілі.
- Крок 9 Узбіваем халодную смятану з цукровай пудрай і ванільным цукрам ў пышны крэм.
- Крок 10 На дно стравы намажам зусім крыху крэму і выкладваем 5 трубачак.
- Крок 11 Багата размяркуем 1/5 крэму зверху і збоку.
- Крок 12 кладзём 4 трубачкі, зрушваючы іх разам і да цэнтра. І зноў пакрываем крэмам.
- Крок 13 кладзём 3 трубачкі і зверху крэм.
- Крок 14 Зверху 2 трубачкі і крэм.
- Крок 15 У заклюючение 1 зверху пасярэдзіне.
- Крок 16 Пакінутым крэмам пакрываем верх і бакі. Прыбіраем у халадзільнік на 24 гадзіны ці больш.
- Крок 17 За 1 гадзіну перад падачай на стол рыхтуем глазуру: зьмяшаем смятану з маслам і подогреем, дадамо шакалад і падпаліць на сярэднім агні. Праварыць, актыўна замінаючы 2 хвіліны. Астудзілі на ледзяной лазні.
- Крок 18 Астылую глазуру да градусаў 35 Выліваем на торт зверху па ўсёй даўжыні. Дамо вольна расцячыся. Пакінем застываць у халадзільнік.
- Крок 19 ўпрыгожыць торт вішанькай, смачна есці!