- сярэдніх сквош - 2 штука (каля 900 г)
- аліўкавага алею - 1 Ст. лыжка (плюс 1 гарбатная лыжка)
- бальзамічнага воцату - 2 Ст. лыжкі
- мёду - 2 Ст. лыжкі
- пучка капусты кале - 1/2 штука (150 г)
- вялікі лук-шалот - 1 Штука
- часныку - 1 зубчык
- чырвонага віннага воцату - 1 Ст. лыжка
- солі - 1 Чайная лыжка
- свежемолотый чорны перац - Па гусце
- банка фасолі - 1 Штука (450 г)
1. Разагрэць духоўку да 200 градусаў. Сквош разрэзаць напалову ў даўжыню і выдаліць насенне. 2. Нарэзаць сквош паўкругам таўшчынёй 1 см. Змяшаць лустачкі сквош з 1 чайнай лыжкай аліўкавага алею і выкласці на бляху, высцелены пергаментнай паперай. Запякаць у духоўцы каля 15-18 хвілін. 3. Змяшаць бальзамічны воцат і мёду ў невялікай місцы. З дапамогай пэндзля вышмараваць лустачкі сквош мядовай сумессю. Астатнюю мядовую сумесь адкласці ў бок. Выпякаць сквош на працягу 5 хвілін. 4. Абрэзаць сцеблы у капусты кале, нарэзаць лісце памерам 2,5 см. Выкласці кале ў вялікую міску. Дробна нарэзаць цыбулю, здрабніць часнык. Прамыць фасолю. Нагрэць астатнюю 1 сталовую лыжку аліўкавага алею ў маленькай рондалі на сярэднім агні. Дадаць лук-шалот і часнык, смажыць, пакуль гародніна злёгку не размягчацца, каля 4 хвілін. Дадаць чырвоны вінны воцат і астатнюю мядовую сумесь у рондаль, давесці да кіпення. 5. Адразу ж заліць гарачай запраўкай капусту кале ў місцы, пасаліць і заправіць перцам. Дадаць у міску лустачкі сквош і фасолю. Накрыць плёнкай і даць пастаяць 5 хвілін. Змяшаць і падаваць салата цёплым або пакаёвай тэмпературы.
Колькасць порцый: 4