Кекс з апельсінавы сіропам Гісторыя гэтага кандытарскага вырабы вельмі старажытная. Самым першым кексы можна лічыць той, які рыхтавалі ў Старажытным Рыме, змешваючы ячменнае пюрэ з арэхамі, разынкамі і зернямі граната. Затым з'явіліся печаныя кексы, але і яны вельмі адрозніваліся ад тых, якія мы ямо сёння. Бо цукар з'явіўся толькі ў шаснаццатым стагоддзі, таму кексы больш нагадвалі падсалоджаны мёдам хлеб з арэхамі і сухафруктамі. Першыя ж папярэднікі цяперашніх кексаў былі выпякчы у сярэдзіне семнаццатага стагоддзя ў Еўропе, калі з'явіліся больш дасканалыя пліты, а самае галоўнае - цукар, які спачатку дастаўлялі з амерыканскіх калоній. Яны хутка сталі папулярныя ў розных краінах, прычым у кожнай з іх з'явіліся свае асаблівасці прыгатавання, інгрэдыенты. Кексы сталі рабіць розных памераў і формаў. Напрыклад, у Германіі кексы робяць прастакутнымі і пасыпаюць цукровай пудрай. У Швейцарыі абавязковымі інгрэдыентамі для кекса з'яўляюцца арэхі і цукаты. У Амерыцы ж кексы прамакаюць алкагольнымі напоямі і кладуць у іх вельмі шмат садавіны і арэхаў. Мы прапануем вам падобны рэцэпт, але насычэнне гэтага кекса не будзе ўтрымліваць спірту, таму паласавацца ім вы зможаце ўсёй сям'ёй, уключаючы дзяцей.
інгрыдыенты:- Яйкі курыныя 4 шт.
- Цукар 220 г
- Мука пшанічная 160 г
- Разрыхляльнік 1 ч. Л.
- Міндаль 150 г
- Алей сметанковае 150 г
- Цытрына 1 шт.
- Цукар 180 г
- Апельсін 3 шт.
- Крок 1 Для цытрусавага кекса патрэбныя мука, яйкі, сметанковае масла, цукар, апельсіны і міндаль.
- Крок 2 На павольным агні растапіць масла.
- Крок 3 Зняць цэдру з паловы цытрыны, папярэдне добра яго памыўшы.
- Крок 4 Здрабніць міндаль блендером ці дробна пасекчы нажом.
- Крок 5 Міксерам ўзбіць яйкі з цукрам так, каб яны павялічыліся ў 2-3 разы.
- Крок 6 Дадаць да яйкам з цукрам муку, разрыхляльнік, цэдру, міндаль і ўсё добра змяшаць.
- Крок 7 Форму для выпякання вышмараваць сметанковым алеем.
- Крок 8 Затым уліць цеста і паставіць у разагрэтую да 160 ° С духоўку.
- Крок 9 Выпякаць кекс 45-50 хвілін, гатоўнасць правяраць драўлянай пожагах (яна павінна выходзіць з цеста цалкам сухі).
- Крок 10 Пакуль выпякаецца кекс прыгатуем сіроп. Для гэтага апельсіны добра памыць і зняць з іх лупіну - гэта зручна рабіць нажом для чысткі бульбы.
- Крок 11 Атрыманую цэдру парэзаць на тонкія палоскі.
- Крок 12 Затым з апельсінаў выціснуць сок, неабходна прыблізна 250 мл.
- Крок 13 У невялікай рондалі злучыць сок, цэдру і цукар.
- Крок 14 Давесці сіроп да кіпення і варыць на павольным агні 5-7 хвілін.
- Крок 15 Гатовы кекс выняць з формы, пакуль ён гарачы паліць прыгатаваным сіропам і раўнамерна размеркаваць цэдру.