Італьянскі суп минестроне Минестроне гэта лёгкі італьянскі суп з разнастайных гародніны з даданнем дробнай пасты або рысу. Яго, як правіла, рыхтуюць з мясцовых гародніны, то ёсць супу ўласцівая сезоннасць, але мне не цярпелася паспрабаваць яго прыгатаваць і свежыя гародніна я замяніла замарожанымі агародніннымі сумесямі, вытворцы якіх сцвярджаюць, што гародніна падвяргаюцца шокавай замарозцы праз 4 гадзіны пасля збору з градкі, абавязкова падрыхтую яго з мясцовых гародніны, але і «зімовы варыянт» мне вельмі спадабаўся. Дзякуючы таму, што гародніна томяцца на патэльні з аліўкавым алеем, суп становіцца насычанага густу і водару, палова агародніны з супу застаецца нарэзанымі на кавалачкі, а другая палова узбіваецца блендеров разам з булёнам да пюреобразные стану, такім чынам, суп набывае гушчыню і насычаны колер.
інгрыдыенты:- Італьянская агароднінная сумесь 250 г
- Карыбскім агароднінная сумесь 250 г
- Вада 1000 мл
- Алей аліўкавы 40 мл
- Лук белы 1 шт.
- Паста фігурная 50 г
- Часнок 1 зубчык
- Соль 1 ч. Л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі минестроне я выкарыстала агароднінныя сумесі складаюцца з: брокалі, чырвонага салодкага перац, пачаткаў кукурузы, морквы, таматаў черрі, струковага гароху, зялёнага гарошку, струковай і чырвонай фасолі, акрамя таго спатрэбяцца лук, часнык, вада, аліўкавы алей, соль і дробныя макароны.
- Крок 2 На разагрэтую патэльню з аліўкавым алеем выкладзеце замарожаныя гародніна і накрыйце вечкам. Калі вы выкарыстоўваеце свежыя, іх трэба папярэдне пачысціць, нарэзаць дробнымі кубікамі і абсмажваць асобна адзін ад аднаго.
- Крок 3 Праз 5 хвілін, калі гародніна размарозіць, памяншае агонь да мінімальнага і накрыўшы вечкам працягваеце тушэнне.
- Крок 4 У гэты час лук наразаем паўколамі, а затым яшчэ на 3 часткі.
- Крок 5 зубчыкаў часныку нарэжце тонкімі пласцінкамі.
- Крок 6 Дадаем лук і часнык да гародніны і працягваем тушыць пад вечкам на павольным агні перыядычна памешваючы.
- Крок 7 Праз 15 хвілін выключаем агонь - гародніна амаль гатовыя, далей мы будзем іх варыць. Такім чынам у агульнай складанасці замарожаныя гародніна тушыліся 30 хвілін.
- Крок 8 перакладаюць гародніна з патэльні ў рондаль, заліваем вадой і даводзім да кіпення і солім.
- Крок 9 З таго часу, як суп закіпеў, памяншае агонь да мінімальнага і варым яшчэ 10 хвілін.
- Крок 10 Дастаем шумоўкай з супу палову гародніны і адкладаем ў талерку.
- Крок 11 Пакінутыя гародніна з булёнам ўзбіваем блендеров да пюреобразные стану.
- Крок 12 Вяртаем гародніна назад у булён, даводзім да кіпення і запускаем дробныя макаронныя вырабы або рыс, я выкарыстоўвала ракавінкі.
- Крок 13 Праз 5 хвілін варэння, калі ракавінкі зварыце да напалову, выключаем суп і даём настаяцца, дробныя макаронныя вырабы абавязкова «дойдуць». Падаваць суп можна як гарачым, так і халодным, прысыпаўшы зелянінай.