- соль і молаты перац - - Па гусце
- пасты Ригатони або іншых кароткіх макароны - 360 Грам
- алею - 2 Ст. лыжкі
- маленькая цыбуліна - 1/2 штука
- грыбоў кремини або шампіньёнаў - 330 Грам
- рикотты - 1 Чашка
- цытрынавага соку - 4 чайнай лыжкі
У вялікім рондалі з кіпячай падсоленай вадой адварыць макароны да гатоўнасці. Адкласці ў бок 3/4 шклянкі вадкасці, якая засталася пасля варэння, зліць ваду і вярнуць макароны ў рондаль. Тым часам, у вялікай патэльні растапіць 1 сталовую лыжку алею на сярэднім агні. Дадаць лук і смажыць да мяккасці, каля 4 хвілін. Дадаць віно і варыць, пакуль большая частка вадкасці не выпарыцца, ад 4 да 6 хвілін. Дадаць грыбы, заправіць соллю і перцам і варыць да карычневага колеру, каля 8 хвілін. Прыбраць патэльню з агню і дадаць 1 сталовую лыжку сметанковага масла. Дадаць грыбную сумесь, рикотту і цытрынавы сок, змяшаць. Дадаць дастатковую колькасць вадкасці. Пасыпаць пармезаном і падаваць.
Колькасць порцый: 4