- несалёнае масла - 1/2 Кубкі
- вада - 1 шклянка
- соль - 1/4 чайнай лыжкі
- мука - 1 Чашка
- яйкі - 4 штука
- марозіва - 1 Па гусце
- несалёнае масла - 1/2 Кубкі (карамельны падліўку)
- карычневы цукар - 1 Чашка (карамельны падліўку)
- соль - 1/2 чайнай лыжкі (карамельны падліўку)
- тоўстыя сліўкі - 2/3 Кубкі (карамельны падліўку)
- ром - 1 Ст. лыжка ((або 1 гарбатная лыжка ванільнага экстракта) карамельны падліўку)
1. Разагрэць духоўку да 200 градусаў і заслаць 2 бляхі пергаментнай паперай. У сярэдняй рондалі змяшаць алей, ваду і соль. Варыць на сярэднім агні, памешваючы, да таго часу, пакуль алей не растане. Калі алей растане, давесці сумесь да кіпення. Зняць з агню і дадаць муку, добра памешваючы драўлянай лыжкай да таго часу, пакуль не атрымаецца цеста. Вярнуць рондаль на агонь і варыць, памешваючы, яшчэ 1 хвіліну. Выкласці цеста ў міску і ўзбіваць міксерам на сярэдняй хуткасці каля хвіліны, каб астудзіць яго. У невялікай місцы ўзбіць яйкі. Дадаць у цеста яйкі ў тры заходу і ўзбіць міксерам на сярэдняй хуткасці. Запоўніць тэстам кандытарскі мяшок з круглым наканечнікам і выдушыць на бляхі невялікія горкі тэсту, прыкладна 3,5-5 см у дыяметры, пакінуўшы адлегласць паміж імі 5 гл. 2. Выпякаць профитроли на працягу 20 хвілін, затым знізіць тэмпературу да 175 градусаў і запякаць яшчэ 20 хвілін. І, нарэшце, знізіць тэмпературу духоўкі да 150 градусаў і запякаць яшчэ 10 хвілін, да залацістага колеру. Даць цалкам астыць. 3. Прыгатаваць карамельны падліўку. У сярэдняй рондалі на сярэднім агні растапіць масла. Ўзбіць з цукрам і соллю. Варыць сумесь каля 4 хвілін, а затым павольна і асцярожна уліць сліўкі і ром. Паменшыць агонь і варыць, пакуль сумесь не стане пеністай, яшчэ 3 хвіліны. Зняць з агню і накрыць вечкам. Даць астыць на працягу прыкладна 10-15 хвілін. 4. Запоўніць профитроли марозівам, паліць карамельных падліўкай і падаваць.
Колькасць порцый: 6-8