- аліўкавага алею - 2 Ст. лыжкі
- сярэдняя цыбуліна - 1 Штука
- соль і молаты чорны перац - Па гусце
- молатага кмена - 2 чайнай лыжкі
- сярэдніх салодкіх бульбін - 4 штука (900 г)
- часныку - 2 зубчыка
- чылі чипотл - 1 / 2-1 штука
- курынага булёна - 7 кубкаў
- смятана і тортильяс для падачы - Па гусце
1. Нарэзаць цыбуліну і чылі чипотл. Здрабніць часнык. 2. Салодкая бульба ачысціць ад лупіны і нарэзаць кубікамі памерам 1 гл. У вялікай цяжкай рондалі нагрэць 1 сталовую лыжку аліўкавага алею на сярэднім агні. 3. Дадаць лук, пасаліць, паперчыць і смажыць, пакуль лук не пачне цямнець па краях, прыкладна 7 хвілін. 4. Дадаць кмен і часнык і смажыць, памешваючы, да з'яўлення водару, каля 1 хвіліны. 5. Дадаць салодкі бульбу, чылі чипотл і курыны булён. Давесці суп да кіпення і варыць, часткова накрыўшы вечкам, пакуль салодкі бульба не стане вельмі мяккім, ад 20 да 25 хвілін. 6. Даць супу злёгку астыць. Выкарыстоўваючы погружной блендер, змяшаць суп да аднароднай кансістэнцыі пюрэ. 7. Заправіць соллю і перцам і падаваць са смятанай і кукурузнымі праснакамі тортильяс.
Колькасць порцый: 4