Сытны агародніннай соус Гісторыя замоўчвае аб двух цікавых падзеях у жыцці Марка Пола ў Кітаі. Ходзяць чуткі, што ён навучыў цалавацца кітайскую прынцэсу і прывёз у Кітай рэцэпт прыгатавання макароны. Хоць, магчыма, у кітайцаў ўжо ў той час былі вынайдзеныя свае макароны. Італьянцы, разладзіўшыся, што патэнт на вытворчасць пасты знаходзіцца ў Кітаі, некалькі стагоддзяў выдасканальваюцца ў стварэнні новых соусаў да паст. Рэцэптаў соусаў існуе вялікае мноства. Мы сёння пазнаёмімся з даволі сытным агароднінным соусам з баклажанаў. Камбінаваць са спецыямі і дапаўняць соус новымі інгрэдыентамі можна на ваш густ.
інгрыдыенты:- Баклажаны 2 шт.
- Часнок 2 зубчык
- Алей аліўкавы 80 мл
- Памідоры 10 шт.
- Лук фіялетавы 1 шт.
- Соль 4 г
- Цукар 4 г
- Перац чорны молаты 4 г
- Крок 1 Каб прыгатаваць соус да пасты, неабходна ўзяць баклажаны, часнык, лук, памідоры, аліўкавы алей, соль, цукар, чорны молаты перац.
- Крок 2 Баклажаны вымыць, абсушыць, нарэзаць дробнымі кавалкамі, пасаліць. Даць пастаяць 15 хвілін.
- Крок 3 Лук і часнык (1 зубок) пачысціць, насекчы дробна на кавалкі.
- Крок 4 У разагрэтую патэльню ўліць 2 арт. л. аліўкавага алею і пассеровать лук з часныком на працягу 2 хвілін.
- Крок 5 Нарэзаць памідоры на дробныя кавалкі. Дадаць іх да пассерванным цыбулі і часныку. Тушыць 10 хвілін.
- Крок 6 Расцерці другі зубок часныку ў часнычніцы. У іншую разагрэтую патэльню ўліць 2 арт. л. аліўкавага алею і абсмажыць размятую часнык.
- Крок 7 Баклажаны прамыць пад халоднай праточнай вадой і адціснуць. Выкласці на патэльню да часныку. Смажыць на працягу 10-15 хвілін да гатоўнасці баклажан.
- Крок 8 Змяшаць гародніну. Дадаць соль, цукар па гусце. Паперчыць. Астудзіць.
- Крок 9 Тым часам адварыць у шырокім рондалі пасту паводле інструкцыі.
- Крок 10 Пюрировать гародніна, але не вельмі дробна. Падаваць з пастай да абеду ці вячэры.