Катлеты з баклажанамі і грэцкімі арэхамі Баклажан - расліна вельмі старажытнае. У дзікім выглядзе ён рос у Індыі, Южнй Азіі. Ужо за 1500 гадоў таму яго пачалі акультурваць і шырока выкарыстоўваць у кулінарыі. Баклажан можна тушыць, рыхтаваць на грылі, запякаць у духоўцы, рыхтаваць ікру, варыць. Прапаную прыгатаваць з баклажан вельмі цікавыя катлеты.
інгрыдыенты:- Баклажаны 180 г
- Часнок 2 зубчык
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Арэхі грэцкія 50 г
- Крупы грачаная 50 г
- Пятрушка свежая 15 г
- Паніровачныя сухары 30 г
- Соль 3 г
- Перац чорны молаты 1 г
- Алей сланечнікавы рафінаваны 50 мл
- Крок 1 Для падрыхтоўкі катлет з баклажан нам спатрэбіцца лук, баклажаны, арэхі, сухары, часнык, пятрушка, грэчка, спецыі.
- Крок 2 Баклажаны запекчы ў духавай шафе 45 хвілін пры 180 ° С.
- Крок 3 Ачысціць баклажаны ад скуркі і дробна нарэзаць мякаць.
- Крок 4 Лук дробна парэзаць і абсмажыць на раслінным алеі да залацістага.
- Крок 5 Грэчку змалоць з дапамогай кавамолкі на муку.
- Крок 6 Здрабніць блендером арэхі, пятрушку і часнык.
- Крок 7 Змяшаць баклажаны, цыбулю, арэхавую сумесь, муку з грэчкі. Пасаліць і паперчыць.
- Крок 8 З масы з дапамогай лыжкі фармаваць невялікія катлеткі. Абкачаць кожную ў сухарах.
- Крок 9 Абсмажыць з абодвух бакоў на алеі. Падаваць са свежымі гароднінай і смятанай.