- Баклажаны - 2 штука
- Кабачек - 1 Штука
- Моркву - 2 штука
- Балгарскі перац - 2 штука
- Памідоры - 2 штука
- Рэпчаты лук - 1 Штука
- Агароднінны булён - 100 мілілітраў
- Аліўкавы алей - 2 Ст. лыжкі
- Цукар - 1 Чайная лыжка
- Зеляніна, пятрушкі, соль, перац - 1 Па гусце
- Цытрынавы сок - 2 чайнай лыжкі
Бярэм баклажаны, рэжам кубікамі і кладзём у падсоленую ваду паляжаць хвілін на 10-15 хвілін. Моркву шаруе на тарцы. Наразаем ўсю гародніну (як Вам больш падабаецца - кольцамі, кубікамі, паўмесяц). Балгарскі перац лепш за ўсё нарэзаць соломкой. З памідора папярэдне зніміце скурку. Каб зручней было зняць скурку - абліце памідор кіпенем. Баклажаны, цыбулю, моркву і шынкі складзеце ў глыбокую патэльню з аліўкавым алеем і на працягу 5 хвілін злёгку засмажце. Затым дадайце салодкі перац і памідоры, заліце 100 мл вады, заправіць усё соллю, перцам і цукрам. Тушыць гародніну на павольным агні пад вечкам да гатовасці. Раскладваючы па талерках, дадайце свежай зеляніны.
Колькасць порцый: 4-6