І зноў фаршируем баклажаны запечаныя фаршаваныя баклажаны - гэта кулінарная класіка! У працэсе запякання яны насычаюцца сокам начыння, становяцца мяккімі, а сама начынне, дзякуючы багаццю гародніны і прысутнасці вэнджанай каўбасы і рысу, атрымліваецца неверагодна сытнай і пажыўнай! Замест каўбасы можна выкарыстоўваць отваренные ці абсмаленае мяса, а буры рыс замяніць на пропаренный.
інгрыдыенты:- Баклажаны 3 шт.
- Перац салодкі 1 шт.
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Моркву 1 шт.
- Памідоры 2 шт.
- Сыр цвёрды 250 г
- Мал буры (карычневы) 0.75 г
- Каўбаса вэнджаную 150 г
- Кроп свежы 10 г
- Соль 2 ч. Л.
- Перац чорны молаты 0.5 ч. Л.
- Алей аліўкавы 100 мл
- Крок 1 Для падрыхтоўкі запечаныя фаршаваных баклажан нам спатрэбіцца буры рыс, баклажаны, памідоры, салодкі перац, рэпчаты лук, моркву, цвёрды сыр, аліўкавы алей, каўбаса, кроп, соль і чорны молаты перац.
- Крок 2 Баклажаны памыць, разрэзаць уздоўж на дзве часткі, выразаць ўнутраную частку, трохі мякаці пакідаючы на сценках і бакавых баках, каб атрымаліся «лодачкі».
- Крок 3 Нарэзаць дробнымі кубікамі цыбулю, моркву і салодкі перац.
- Крок 4 Выразаныя мякаць баклажан нарэзаць таксама дробнымі кубікамі. Злёгку абсмажыць на аліўкавым алеі цыбулю, перац, моркву, дадаць здробнены кроп і мякаць баклажан. Трохі абсмажыць, пасаліўшы да спадобы.
- Крок 5 Да абсмажанай гародніне дадаць нарэзаную каўбасу і папярэдне отваренный у падсоленай вадзе мал. Памідоры дробна нарэзаць і таксама дадаць у фарш. Паперчыць па гусце і змяшаць. Начынне гатовая.
- Крок 6 Абкласці ў форму для выпечкі палоўкі баклажан, у іх выкласці начынне. Апырскаць аліўкавым алеем. Накрыць форму фальгой і паставіць у духоўку на 30 хвілін пры 160 ° C.
- Крок 7 Сыр нацерці на дробнай тарцы. Дастаць баклажаны з духоўкі, шчодра пасыпаць кожную «лодачку» сырам і запякаць, пакуль ён не расплавіцца. Падаваць да стала ў гарачым выглядзе.