- сорбет: цукру - 3/4 Кубкі
- вады - 5,5 шклянкі
- мёду - 2 Ст. лыжкі
- цытрынавай цэдры - 2 чайнай лыжкі
- цытрынавага соку - 1 Ст. лыжка
- сыру Фромаж блан - 240 Грам
- інжыра: цукру - 1/2 шклянкі
- чырвонага віна - 2 шклянкі
- свежага размарына - 2 штука
- цытрынавай цэдры - 3 штукі (паласы (8 см кожная))
- інжыра - 450 Грам
Зрабіць сорбет. Давесці цукар, ваду, мёд і цытрынавую цэдру да кіпення ў сярэдняй рондалі, памешваючы, пакуль цукар не растворыцца. Зняць з агню і даць пастаяць 10 хвілін. Ўзбіць з цытрынавым сокам і сырам. Даць цалкам астыць. Накрыць вечкам і паставіць у халадзільнік на 4 гадзіны або на ноч. Замарозіць сумесь у машыне для марожанага ў адпаведнасці з інструкцыяй. Выкласці ў вялікі кантэйнер і замарозіць да гатоўнасці, каля 1 гадзіны (або да 1 тыдня). Прыгатаваць інжыр. Пасыпаць цукрам рондаль. Варыць на сярэднім агні, пакуль цукар не стане светла-залацістым, каля 5 хвілін. Дадаць віно, памешваючы, пакуль цукар не растворыцца. Дадаць размарын і цытрынавую цэдру і варыць, пакуль вадкасць не паменшыцца ўдвая, каля 8 хвілін. Дадаць інжыр і варыць, пакуль вадкасць не згусне, а інжыр не стане мяккім, каля 4 хвілін. Даць астыць да пакаёвай тэмпературы. Прыбраць размарын і цытрынавую цэдру. Падзяліць сорбет на 6 страў, паліць инжирным сіропам зверху. Падаваць адразу ж.
Колькасць порцый: 6