Сытная нарыхтоўка на зіму з гарбуза: духмяная ікра з гароднінай
Гарбуз шырока выкарыстоўваецца ў падрыхтоўцы салёных страў. Напрыклад, такую ікру можна падаваць на стол у якасці закускі, а можна выкарыстоўваць яе як гарнір да мяса і рыбы. Немалаважным плюсам гэтай стравы з'яўляецца прастата яго падрыхтоўкі.
Спіс неабходных інгрэдыентаў:
- гарбуз свежая - 1 кг
- морква - 0,6 кг
- таматы - 0,6 кг
- рэпчаты лук - 0,6 кг
- часнык - 6-7 зубчыкаў
- сланечнікавы алей - 6 ст. л.
- соль, перац, цукар
Пакрокавы рэцэпт прыгатавання гарбузінні ікры:
- Лук, гарбуз і моркву старанна вымыйце пад кранам і зніміце з усіх гародніны лупіну. Пачысціце зубчыкі часныку.
- На памідорах зрабіце невялікія надрэзы, ошпарьте таматы кіпенем і ачысціце іх ад плёнкі.
- Перакруціць памідоры на мясасечцы і зліце тамат ў прыдатную ёмістасць. Прапусціце часнык праз прэс і змяшайце яго з пюрэ з памідораў.
- Затым здрабніце на мясасечцы астатнія гародніна, злучыўшы іх у асобным пасудзіне.
- Падрыхтуйце чыстую і сухую металічную рондаль. Наліце на дно раслінны алей, перакладзеце туды гарбуз з лукам і морквай, пастаўце ёмістасць на пліту, уключыце фаерку на павольны агонь. Пасля закіпання масы рыхтуйце пюрэ пад вечкам на працягу 20 хвілін.
- Затым пакладзеце ў страва таматавае пюрэ, пасоліце і посахарите прадукты па гусце, дадайце чорны перац.
- Тушыце гарбузовую ікру яшчэ 20-30 хвілін, перыядычна памешваючы, каб не прыгарэла.
- Пакуль гародніна томяцца на пліце, памыйце і стэрылізуйце банкі з вечкамі.
- Перакладзеце гатовую страву ў банкі і закатайце. Захоўваеце нарыхтоўкі ў прахалодным цёмным месцы, напрыклад, у склепе ці ў склепе.
Смачна і карысна: салодкае пюрэ з журавін і гарбузы на зіму
Смачная, салодкая і духмяная гарбуз ў спалучэнні з кіславатымі ягадамі журавін ствараюць пышнае і вельмі карыснае страва. Гэта пюрэ можна даваць дзецям у якасці дэсерту, але напэўна такі ласунак спадабаецца і ўсім астатнім дамачадцам. Разгледзім падрабязны рэцэпт нарыхтоўкі з гарбуза на зіму.
Пералік інгрэдыентаў для гарбузовага пюрэ:
- свежая гарбуз - 1 кг
- ягады журавін - 300 г
- цукар - 300 г
- вада - 1 л
- карыца - па гусце
Пакрокавая інструкцыя падрыхтоўкі стравы:
- Вымыйце гарбуз пад праточнай вадой, выдаліце з гародніны лупіну і вычысціце семечкі.
- Пастаўце на пліту рондаль з вадой, пачакайце, пакуль вадкасць закіпіць і ўсыпце цукар.
- Вычышчаную гарбуз парэжце невялікімі кубікамі і пагрузіце ў кіпень.
- Зменшце агонь фаеркі да мінімуму, накрыйце ёмістасць вечкам і тушыце гародніна да таго часу, пакуль ён не стане зусім мяккім і далікатным. Прыкладна праз 30 хвілін з пачатку падрыхтоўкі дадайце ў рондаль трохі карыцы.
- Тым часам складзеце журавіны ў друшляк і прамыйце ягады пад кранам. Затым выдушыце з іх сок і ўліце яго ў ёмістасць, дзе варыцца гарбуз.
- Калі гародніна размягчыцца, а большая частка вады выкіпіць, зліце з рондаля лішнюю вадкасць, перакладзеце гарбуз ў блендер і ўзбіце да стану пюрэ.
- Стэрылізуйце банкі з вечкамі. Размяркуеце гарачае пюрэ па ёмістасцям, закатайце вечкамі і абгарніце цёплай коўдрай да поўнага астывання.
- Захоўваеце кансервы ў сухім, цёмным і прахалодным месцы.
Яркі густ: Гарбузовае варэнне з цытрус
Аматарам сладенького мы прапануем рэцэпт варэння з гарбузы з лімонам і апельсінам на зіму. Гэта цудоўнае ласунак парадуе сваім духмяным водарам і яркім густам, а насычана-аранжавы колер падыме настрой у самую пахмурнае надвор'е. Рэцэпт і фота стравы прадстаўлены ніжэй.
Спіс прадуктаў для варэння:
- гарбуз - 1 кг
- апельсіны - 1 кг
- лімоны - 0,5 кг
- цукар - 1 кг
Паэтапны працэс падрыхтоўкі варэння:
- Цытрусавыя садавіна обмойте і, не здымаючы лупіны, парэжце спачатку ўздоўж на чвэртачкі, а потым нашаткуйце дзелькамі.
- Падрыхтуйце гарбуз. Зніміце з яе лупіну, выміце насенне і валакна. Здрабніце гародніна тонкімі пласцінкамі.
- У эмаляваны рондаль складзеце пластамі лімоны, апельсіны і гарбуз, перасыпаючы кожны пласт цукрам. Пакіньце інгрэдыенты на ноч, каб яны пусцілі сок.
- На наступны дзень пастаўце рондаль на павольны агонь і рыхтуйце варэнне прыкладна 30 хвілін. Затым выключыце фаерку і астудзіце страва.
- Пасля гэтага зноў запаліце агонь і стамляеце варэнне да таго часу, пакуль гарбуз не стане цалкам мяккай.
- У гэты час займіцеся тарай для захоўвання. Памыйце і стэрылізуйце банкі з вечкамі, а калі варэнне будзе гатова, размяркуеце яго па ёмістасцям і закаркуйце.
- Укутайте банкі цёплай коўдрай, каб яны павольна астывалі. Пасля гэтага перастаўце нарыхтоўкі з гарбуза на зіму ў склеп або ў склеп.