Аднак варта наогул адмовіцца ад заморскіх яблыкаў, так як для захавання іх пакрываюць воскам, які вельмі цяжка змываецца. Вось чаму трэба ўжываць мясцовыя садавіна. Бываюць яблыкі розных гатункаў, рознай афарбоўкі - зялёныя, жоўтыя, чырвоныя. Як прыемна глядзець на іх, на галінках дрэва або ў плеценым кошыку. Або ў руках каханага чалавека. Ад гэтага паляпшаецца настрой, а пазітыўныя эмоцыі ўмацоўваюць наша здароўе.
Свежае наліўное яблык змяшчае ў вялікай колькасці жалеза, кальцый і ёд, вітаміны А, С, групы В. У пладах змяшчаецца мноства фітонціды, асабліва ў асяродку. Фітонціды валодаюць процівомікробным дзеяннем. Семечкі яблыкаў ўтрымліваюць ферменты і вітаміны здольныя прадухіліць анкалагічныя захворванні.
Каб паменшыць адукацыю газаў у страўніку, садавіна рэкамендуюць есці за паўгадзіны да ежы. У яблыках шмат цукроў і кіслот, якія могуць пашкодзіць эмаль зубоў і выклікаць карыес. Таму чысціць зубы адразу пасля ўжывання яблыкаў нельга, так як эмаль размягчылася.
З гэтых райскіх пладоў рыхтуюць мноства смачных страў - узвары, сокі, бліны, салаты, выпечку.
Вось некалькі добрых рэцэптаў.
Бабка з яблыкамі.
Парэзаць тонкімі лустачкамі батон белага хлеба без скарынкі. Частка хлеба нарэзаць кубікамі і падсушыць. Шклянку малака, сырое яйка і 2 арт. лыжкі цукру змяшаць і ўзбіць венічкам.
Яблыкі ачысціць ад лупіны і асяродкі. Нарэжце іх кубікамі і перасыпце 3 лыжкамі цукру. Форму вышмаруйце сметанковым алеем. Лустачкі хлеба змочваць ўзбітай масай і выкласці імі дно і сценкі формы. Падсушаныя кубікі хлеба паліце 3 арт. лыжкамі сметанковага масла і змяшайце з яблыкамі. Туды дадайце ванілін або цэдру з цытрыны або памяранца. Яблыкі выкласці на лустачкі хлеба і зверху таксама выкласці астатнія лустачкі, змочаныя ць ўзбітай яечнай масе. Форму адпраўляем у духоўку на 30-40 хвілін для выпякання. Гатовую бабку пакінуць у форме на 10 хвілін, потым выкласці на страву і пасыпаць зверху цукровай пудрай і арэхамі або ўпрыгожыць кансерваванай садавінай.
Яблыкі ў цесцю.
На 500 гр. яблыкаў 3-4 ст. лыжкі топленага масла і 2 арт. лыжкі сметанковага, чвэрць шклянкі цукру, 1 ст. лыжка цукровай пудры, паўшклянкі мукі, 4 яйкі, паўшклянкі малака.
Для падрыхтоўкі тэсту трэба растапіць масла і змяшаць яго ў рондалі з яечнымі жаўткамі. Дадаць туды сталовую лыжку малака, сталовую лыжку цукру, 1/2 чайнай лыжкі солі. Дадаем муку, размешваць і разводзім ўсё пакінутым малаком. Далей кладзём у цеста, узбітыя ў густую пену, яечныя вавёркі і злёгку змешваем знізу ўверх, каб вавёркі ня аселі.
Яблыкі лепш «антонаўскія» ачысціць ад лупіны і асяродкі, парэзаць кружочкамі, перасыпаць цукрам і даць паляжаць 25-30 хвілін
Кожны кавалачак яблыка, трэба мачаць у прыгатаванае цеста і выкладваем на патэльню з разагрэтым алеем. Смажыць на слабым агні з абодвух бакоў да румянай скарыначкі. Гатовыя смажаныя яблычкі выкладваем на страву, пасыпаем зверху цукровай пудрай, або паліваем ягадным сіропам або смятанай.
Салата з капусты з яблыкамі і салерай.
На 500гр. капусты адзін сцябло салеры (салатнага або каранёвага), адно яблык, чвэрць шклянкі яблычнага воцату і палоўка сталовай лыжкі цукру.
Яблыкі ачысціць, нарэзаць кавалачкамі, салера парэзаць доўгай саломкай 4-5 см., Капусту белакачанную нашаткаваць злёгку, прысаліўшы і перемять рукамі, каб капуста стала мяккай. Потым капусту выкласці ў салатнік, паліць воцатам, пасыпаць цукрам і змяшаць з астатнімі інгрэдыентамі. Гэты салата падаюць да ўсіх смажанай і варанай мясных страў, да смажанай і варанай рыбе, як гарнір да халодных мясных і рыбных страў, а таксама як самастойную страву.
Атрымлівайце асалоду ад апошнімі цёплымі восеньскімі днямі ў грамадстве любімых людзей і смачных, духмяных яблычных страў. І хай гэтая восень стане для вас па-сапраўднаму яблычнай. Ешце гэтыя гаючыя плады, частуйце імі іншых і будзьце здаровыя!