Фруктовыя кексы асабліва смачныя цёплымі.
На 12 штук:
260 г мукі
2 ч. Лыжкі парашка для выпечкі
1/2 ч. Лыжкі соды
2 ч. Лыжкі цёртай цэдры апельсіна
3 апельсіна сярэдняй неличины
1 яйка
150 г жоўтага цукру
0,1 л нейтральнага расліннага алею
0,25 л пахта
Для формы:
раслінны алей або 12 папяровых формачак
Звярніце ўвагу на тэмпературу духоўкі ў пачатку выпечкі. Папярэдні разагрэў духоўкі асабліва важны для звычайнай электрычнай духоўкі - у прагрэтай духоўцы цеста добра падыдзе. Праз 10-15 хвілін можаце знізіць тэмпературу да 160 ° С.
падрыхтоўка
- Разагрэць духоўку да 180 ° С. Паглыблення на лісце для выпечкі кексаў вышмараваць тлушчам або змясціць у іх папяровыя формачкі.
- Муку прасеяць ў міску і старанна змяшаць яе з парашком для выпечкі, содай і цэдрай памяранца.
- Апельсіны ачысціць, падзяліць на дзелькі, вызваліць ад скуркі і нарэзаць на дробныя кавалачкі.
- Яйка ўзбіць у прасторнай місцы, дадаць цукар, алей, маслёнку, кавалачкі апельсіна і добра змяшаць. Зверху выкласці мучную сумесь і зноў акуратна змяшаць.
- Цеста падзяліць на кавалкі аднолькавай велічыні і змясціць іх у паглыбленні на аркушы для выпечкі кексаў. Выпякаць у сярэдзіне духоўкі 20-25 хвілін да адукацыі залацістай скарыначкі.
- Пакінуць кексы на лісце яшчэ на 5 хвілін, затым перакласці на талерку і падаць да стала цёплымі.