Агульныя рэкамендацыі пры запякання гусака ў рукаве ў духоўцы
Для таго, каб мяса атрымалася сакавітым і пакрылася залацістай скарынкай, шануйце тэмпературны рэжым. Першыя 15-20 хвілін падрыхтоўкі, выстаўляйце духоўку на 250 градусаў. Па заканчэнні гэтага часу стаіць паменшыць жар да 180, а за 40 хвілін да поўнай гатоўнасці павялічыць да 200 па Цэльсіі. Абавязкова зрабіце дробныя праколы ў рукаве ў розных месцах, каб ён не разарваўся пры запякання стравы.
Запечаны гусь выдатна спалучаецца з адварной бульбай, гароднінай і капустай, а з напояў падыдзе чырвонае віно кабернэ або Мерла.
Рэцэпт прыгатавання гусака з яблыкамі ў духоўцы
У тых, хто валодае добрым уяўленнем, пры фразе: «запечаны гусь з яблыкамі» пачынаецца багатае слінаадлучэнне. Не мучайце сябе, спыніце марыць і бярыцеся за справу. Рэцэпт просты і рыхтуецца лёгка.
інгрэдыенты:
- Гусь - вага не больш за 3 кг;
- Рэпчаты лук - 1 штука;
- Яблык - 5 штук;
- Часнок - цэлая галоўка;
- Цытрына - 1 штука;
- Морква - 1 штука (маленькая);
- Ліст лаўровы - 4 штукі;
- Соль, перац, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка:
- Падрыхтоўваем мяса. Для гэтага ў асобным посудзе растаўчыце зубчыкі часныку, перац і соль. Добра ўсё змяшайце і натрыце тушку атрыманай сумессю;
- Зрабіце акуратныя надрэзы скуры нажом і нашпигуйте птушку з розных бакоў парэзаным лукам, морквай і рэшткамі часныку;
- Взбрызните цытрынавым сокам птушку і мінімум на 4 гадзіны адпраўце у халадзільнік;
- Калі гусь будзе гатовы да запякання, змесціце ўнутр вычышчаныя ад лупіны яблыкі і чатыры лаўровых лісточка;
- Абкладзеце птушку ў рукаў для запякання, змацаваць краю. Не забудзьцеся зрабіць невялікія адтуліны, каб пакет не лопнуў;
- Выкарыстоўвайце агульныя рэкамендацыі пры запякання гусака ў рукаве, прыведзеныя ў пачатку гэтага артыкула. За 15-20 хвілін рэкамендуецца разрэзаць рукаў для адукацыі залацістай скарынкі. Бон апетыт!
Як запекчы разабранага на кавалачкі гусака?
Цэлага гусака мы рыхтаваць ужо ўмеем. Чаму б праявіць крыху знаходлівасці і не адчуць рэцэпт разабранага запечанага гусака? Дзякуючы правільнаму марынады, мяса атрымліваецца незвычайна мяккім і сакавітым.
інгрэдыенты:
- Мяса птушкі - да 2,5 кілаграмаў;
- Яйкі - 2 штукі;
- Аліўкавы алей - 30 мілілітраў;
- Сланечнікавы алей - 30 мілілітраў;
- Маянэз - 5 сталовых лыжак;
- Чарнасліў - 50 грам;
- Гарчыца - 1 сталовая лыжка;
- Перац - палова чайнай лыжкі;
- Соль, спецыі па гусце.
Марынад для гусака ў рукаве
Добра змяшайце алей, парэзаны чарнасліў, яйкі, гарчыцу, маянэз. Дадайце соль, перац і спецый на сваё меркаванне.
Падрыхтоўку стравы:
- Падзяляем цэлую тушку на кавалачкі і замочваюць у падсоленай вадзе. Трэба пакінуць мяса на ноч у прахалодным месцы;
- Абавязкова прамыйце кавалачкі птушкі, пасля таго як дастанеце з халадзільніка;
- Змесціце кавалачкі ў марынад і зноў пакладзеце ў халадзільнік. На гэты раз трэба ўсяго пару гадзін марынавання;
- Складзеце ўсе ў рукаў, заліў рэшткамі марынаду зверху;
- Выставіце духоўку на 180 градусаў і запякайце каля 2,5 гадзін. За 20 хвілін да падрыхтоўкі, разрэжце рукаў, каб мяса набыло залацісты адценне.
Як бачыце, нічога складанага ў падрыхтоўцы стравы з запечанага ў духоўцы, як цэлага гусака, так і разабранага - не. Гэта незвычайная птушка нібы створана для таго, каб яе ўжылі ў ежу, а цікавыя рэцэпты дапамогуць нам з фантазіяй падысці да гэтага працэсу. Рыхтуйце, выкарыстоўваючы нашы рэцэпты, і атрымлівайце задавальненне ад ежы.
Прыемнага апетыту!