- Пакецік Сухій дрожджаў - 1 Штука
- Цукар - 1 Ст. лыжка
- Мука пшанічная - 150 Грам
- Мука з вотруб'ем - 75 Грам
- Аліўкавы алей - 200 мілілітраў
- Шампіньёны - 400 Грам
- Цыбуліна - 1 Штука
- Віно белае сухое - 80 мілілітраў
- Воцат бальзамічны - 2 Ст. лыжкі
- Рикотта - 200 Грам
- Базілік свежы - 20 Грам
- Арэшкі кедравыя - 2 Ст. лыжкі
- Часнок - 1 зубчык
- Пармезан цёрты - 2 Ст. лыжкі
- Цытрына - 1/4 штука
- Соль, перац - - Па гусце
Наліваем у міску каля 125 мл (шкляначку) цёплай вады, дадаем туды цукар, змешваем. Затым дадаем сухія дрожджы і, ня змешваючы, пакідаем так на паўгадзіны. Праз паўгадзіны дадаем у сумесь абодва выгляду пакуты і замешваюць з гэтага цеста. Пакідаем цеста на гадзіну-паўтара ў цёплым месцы для ўзняцця. У патэльні да мяккасці абсмажваем цыбулю. Дадаем да цыбулі нарэзаныя на 4 часткі шампіньёны, злёгку абсмажваем, ўліваем віно і тушым да выпарвання віна. Праз хвіліны дзве пасля дадання віна заліваем у патэльню бальзамічны воцат, а таксама дадаем соль і перац. Цалкам выпарваецца вадкасць з патэльні. Робім соус Пестаў: для гэтага ў блендере даводзім да аднастайнасці базілік, зубчык часныку, кедравыя арэхі, пармезан, сок чвэрці цытрыны і 150 мл аліўкавага алею. Солім і Перчем па гусце. Цеста, тым часам, ужо трохі паднімецца. Яго трэба яшчэ раз абмяць і пакінуць яшчэ хвілін на 30. На прысыпанай мукой паверхні злёгку раскочваем наша цеста (гэта можна будзе зрабіць нават рукамі - такое эластычнае будзе цеста). Кладзём цеста на прысыпаны мукой бляху. Змазваем цеста падліўкай таўкачом, затым выкладваем грыбную начынку, а таксама па ўсёй плошчы раўнамерна размяркоўваем некалькі шарыкаў рикотты. Выпякаем 10 хвілін пры 250 градусах. Незвычайная піца гатовая! :)
Колькасць порцый: 3-4