Асвойваем кухню сонечнай Італіі Гэта страва можна лічыць шыкам кухні паўночнай Італіі. Рэгіён Ламбардыя і ўся Паданская раўніна гістарычна лічацца галоўнымі вытворцам рысу ў Італіі. Гарганзолы таксама адбываецца на поўначы Італіі, а дакладней у мястэчку гарганзолы правінцыі Мілана. Гэты сыр быў упершыню падрыхтаваны ў Х стагоддзі, і на сённяшні дзень стаў адным з самых вядомых у свеце. Рызота з грушамі і гарганзолы - страва вельмі вытанчанае, якое спадабаецца нават тым, хто абсалютна абыякавы да гэтага блакітнага сыру ў халодным выглядзе. Бо пры даданні ў рызота Горгонзола плавіцца, надаючы стравы непаўторную кремообразная кансістэнцыі. Грушы надаюць свежасць і юзюминку гэтай стравы. Ну а калі вам па душы, то вы можаце ўпрыгожыць яго грэцкімі арэхамі, каб надаць рызота фінальны штрых! Прыемнага апетыту!
інгрыдыенты:- Мал круглозернистый 120 г
- Булён агародніннай 500 мл
- Груша 300 г
- Сыр Горгонзола 60 г
- Сыр Пармезан 20 г
- Алей сметанковае 20 г
- Лук белы 1 шт.
- Соль 1 дробка
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі рызота вам спатрэбіцца круглозерный рыс (тыпу Арбор або Карнароли), 3-4 невялікія грушы, сыр Горгонзола і Пармезан, лук, сметанковае масла, булённы кубік або гатовы булён, соль і перац.
- Крок 2 Нарэжце лук і патушыце яго некалькі хвілін на сметанковым алеі, да празрыстасці. Пакуль лук тушыцца, прыгатуйце булён, растварыўшы палоўку кубіка у 0,5 л гарачай вады.
- Крок 3 Ўсыпце ў патэльню з лукам рыс і абсмажце яго некалькі хвілін, увесь час памешваючы.
- Крок 4 Дадавайце булён, які вы прыгатавалі загадзя, і, трохі памешваючы час ад часу, тушыце на невялікім агні. Падліваў булён па меры выпарвання, каб ён увесь час пакрываў мал.
- Крок 5 Тым часам пачысціце грушы, выдаліце асяродак і парэжце іх на дробныя кавалачкі (на фота прадстаўлены почищенные, але яшчэ не нарэзаныя грушы).
- Крок 6 Калі мал амаль гатовы, пакладзеце ў яго нарэзаныя грушы і дадайце трохі булёна. Тушыце да гатовасці рысу і пакуль грушы не стануць мяккімі. Мяккасць груш залежыць ад іх разнавіднасці і сталасці.
- Крок 7 Дадайце цёрты сыр Пармезан і добра змяшайце.
- Крок 8 Нарэшце дадайце нарэзаную кавалачкамі гарганзолы і змяшайце.
- Крок 9 рызота прыме кремообразная кансістэнцыі. Паспрабуйце на соль, калі неабходна - пасоліце. Даць пастаяць максімум 5 хвілін, і падаваць у гарачым выглядзе, можна з грэцкімі арэхамі.