- морошка - Па гусце
- вады - 1 Літр
- цукру - 150-200 Грам
Са старажытных часоў на Русі свежая і мочаныя морошка падавалася да царскага стала, бо лічылася самай карыснай паўночнай ягадай. На поўначы яе да гэтага часу так і завуць - «царская ягада». У маскоўскіх карчмах неверагодна папулярнымі былі морошковые квасы і морсы. Морошка была каханай ягадай А.С.Пушкіна. Марошка - скарбніца вітамінаў, у ёй у тры разы больш вітаміна З, чым у апельсінах, а па змесце вітаміна А морошка абыходзіць моркву. Акрамя таго ў ёй утрымліваецца вітамін В, РР, жалеза, калій, фосфар, дубільныя і пектіновые рэчывы. Ягады марошка прымяняюцца для лячэння цэлага спісу захворванняў. Морошка расце ў паўночных рэгіёнах, пераважна на балотах, забалочаных лясах і ў тундры. У Расеі гэта Сібір і Далёкі Ўсход. Збіраюць марошка ў канцы лета. Морошка ўжываецца ў свежым выглядзе, з яе робяць варэнне, кампот, сок, павідла і джэм. Пры правільным захоўванні мочаных морошка можа захоўвацца да некалькіх гадоў. Падрыхтоўка: Драўляную дзяжу добра прамыць і апарыць кіпенем. Адабраць ягады марошка. Яны не павінны быць пераспелы. Змясціць ягады марошка ў дзяжу. У рондалі пракіпяціць ваду з цукрам да атрымання салодкага сіропу. Даць сіропу астыць. Заліць прыгатаваным сіропам ягады марошка ў кадцы, накрыць тканінай і драўлянай вечкам, на якую ўсталяваць невялікі груз. Накрыць дзяжу тканінай. Дзяжу з марошка змясціць у склеп або прахалоднае месца. Праз 3-6 месяцаў морошка будзе гатовая да ўжывання.
Колькасць порцый: 10