Сырое пюрэ з абляпіхі З усяго мноства рэцэптаў прыгатавання нарыхтовак з абляпіхі найбольш папулярна сырое пюрэ з цукрам. У ім найбольш поўна захоўваюцца практычна ўсе карысныя рэчывы, якімі так багатая гэтая ягада. Плады абляпіхі ўтрымліваюць вітаміны (З, А, Е, В1, В2, В3 і інш.), А таксама мікраэлементы (бор, марганец, жалеза), цукру і арганічныя кіслоты. Лепш за ўсё рыхтаваць гэта пюрэ з падвойным, у адносінах да вагі абляпіхі, колькасцю цукру. Такая нарыхтоўка цалкам можа захоўвацца нават пры пакаёвай тэмпературы, не губляючы сваіх гаючых уласцівасцяў.
інгрыдыенты:- Абляпіха 1300 г
- Цукар 2000 г.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі пюрэ трэба ўзяць свежыя плады абляпіхі і цукар.
- Крок 2 Плён абляпіхі старанна вымыць і абсушыць.
- Крок 3 Падрыхтаваныя ягады прапусціць праз мясарубку і працерці праз часты друшляк. Можна скарыстацца спецыяльнай механічнай сокавыціскалкай для аддзялення соку ад макухі і насення (у выглядзе мясасечкі).
- Крок 4 Узважыць атрыманае пюрэ (павінен атрымацца 1 кг) і ўсыпаць падвойнае па вазе колькасць цукру.
- Крок 5 Пюрэ з цукрам старанна размяшаць і пакінуць на некалькі гадзін, перыядычна памешваючы масу. Адзіная ўмова добрага якасці нарыхтоўкі - поўнае растварэнне цукру. Пры захоўванні пюрэ ў банках ён не павінен асесці на дно ў выглядзе шчыльнага засахарившегося асадка.
- Крок 6 Гатовае пюрэ раскласці ў пропаренного банкі і закаркаваць. Такое пюрэ можа захоўвацца нават пры пакаёвай тэмпературы пад поліэтыленавай вечкам.