Выпечка з пластовага тэсту Прыгатаваць пірог да абеду з квашеной капустай досыць проста. Скарыстаемся гатовым пластовага тэстам, у начынне трэба ўзяць сакавіты лук і квашаную капусту. Калі квашаная капуста вельмі кіслая, пажадана яе пракіпяціць на працягу 5 хвілін. Для яркасці і водару можна выкарыстоўваць салодкі перац. Спалучэнне пассерованный салодкага лука і квашеной капусты ствараюць цікавы густ начынні пірага. У заліванне можна выкарыстоўваць смятану або сліўкі.
інгрыдыенты:- Капуста белакачанная кіслая 400 г
- Лук рэпчаты 3 шт.
- Перац салодкі 1 шт.
- Цеста пластовы дражджавое 900 г
- Кінза свежая 4 галінка
- Алей сланечнікавы рафінаваны 50 мл
- Вада 20 мл
- Воцат вінны белы 20 мл
- Алей сметанковае 5 г
- Смятана 100 г
- Яйкі курыныя 3 шт.
- Соль 1 дробка
- Крок 1 Каб прыгатаваць пірог, трэба ўзяць гатовае дражджавое пластовы цеста, квашаную капусту, цыбулю, кінзы, салодкі перац, вінны воцат і ваду; для залівання - смятану, яйкі, соль; жаўток аднаго яйка для змазвання тэсту, 5 г сметанковага масла для змазвання формы для выпечкі.
- Крок 2 Лук пачысціць, нарэзаць паўколамі.
- Крок 3 Салодкі перац невялікага памеру памыць, пачысціць, нарэзаць саломкай.
- Крок 4 Лук выкласці на патэльню з разагрэтым 20 мл раслінным алеем, абсмажыць да мяккасці, дадаць 20 мл віннага воцату, разведзенага 20 мл вады.
- Крок 5 Смажыць, памешваючы, да выпарвання вадкасці. Гатовы лук выкласці ў талерку. Астудзіць.
- Крок 6 Капусту выкласці на патэльню з разагрэтым 5 мл раслінным алеем, абсмажыць да мяккасці.
- Крок 7 Да капусце дадаць нарэзаны перац. Змяшаць. Смажыць, памешваючы, на працягу 5 хвілін. Астудзіць, дадаць нарэзаную зеляніну кінзы.
- Крок 8 Прыгатаваць заліванне: ўзбіць 2 яйкі, дадаць смятану і соль. Змяшаць, узбіваючы венцам.
- Крок 9 Падрыхтаваць форму: вышмараваць сценкі і дно формы сметанковым алеем. Выкласці пластовы цеста ў форму. Насекчы цеста відэльцам.
- Крок 10 Першым пластом выкласці палову гатовага лука.
- Крок 11 Другім пластом выкласці капусту з перцам і зелянінай.
- Крок 12 Зверху выкласці пакінуты лук.
- Крок 13 Заліць начынне яечна-змятаў сумессю.
- Крок 14 Зачыніць пірог кратамі з рэшткаў цеста. Вышмараваць зверху жаўтком. Паставіць пірог у гарачую духоўку. Выпякаць на працягу 45-50 хвілін пры тэмпературы 180 ° С.
- Крок 15 Гатовы пірог выняць. Астудзіць. Падаваць да абеду.