- буйных яек - 5 Штук
- горкага шакаладу - 270 Грам
- цукру - 1 Чашка
- несоленого сметанковага масла - 5 Ст. лыжак
- кава або воды - 2 Ст. лыжкі
- мукі - 1/3 Кубкі
- солі - 1 Дробка
- горкага шакаладу - 120 Грам (глазуру)
- густых слівак - 1/2 Кубкі (глазуру)
- кукурузнага сіропу - 2 чайнай лыжкі (глазуру)
1. Разагрэць духоўку да 175 градусаў. Вышмараваць раздымную форму алеем і заслаць пергаментнай паперай. Вышмараваць алеем і пасыпаць мукой паперу. Стрэсці лішкі мукі. Паставіць форму на бляху, высцелены пергаментнай паперай або сіліконавым кілімком. Буйна нарэзаць шакалад. Выкласці бялкі і жаўткі ў розныя міскі. Ўсталяваць міску над рондалем з кіпячай вадой, дадаць у міску шакалад, цукар, нарэзанае на кавалачкі алей і каву. Награваць, памешваючы, да таго часу, пакуль шакалад і сметанковае масла не растануць. Прыбраць міску з рондаля і даць на працягу 3 хвілін. 2. Выкарыстоўваючы гумовы шпатель, размяшаць з жаўткамі, дадаючы па адным за раз, а затым з мукой. З дапамогай міксера ўзбіць яечныя бялкі з дробкай солі. З дапамогай шпателя дадаць каля адной чвэрці бялкоў у цеста, перамяшаць і дадаць астатнія вавёркі. Выкласці цеста ў форму. 3. Выпякаць пірог ад 35 да 45 хвілін. Тонкі нож, устаўлены ў цэнтр, павінен выйсці злёгку запэцканымі ў шакалад. Даць пірагу астыць ў форме ад 5 да 10 хвілін. Перавярнуць пірог на страву, выдаліць паперу і астудзіць да пакаёвай тэмпературы. 4. Каб прыгатаваць глазуру, змясціць буйна нарэзаны шакалад у міску. Падпаліць шакалад у мікрахвалеўцы або над рондалем з кіпячай вадой. Давесці сліўкі да кіпення ў невялікім рондалі. Заліць гарачымі сліўкамі шакалад і змяшаць гумовым шпателем, пакуль сумесь не стане аднастайнай. Змяшаць з кукурузных сіропам. Заліць глазурай астылы пірог і даць пастаяць пры пакаёвай тэмпературы або ў халадзільніку 20 хвілін.
Колькасць порцый: 10