- Цёплая вада - 1 Шклянка
- Сухія дрожджы - 20 Грам
- Мука - 3 шклянкі
- Раслінны алей - 1 Чайная лыжка
- Соль - 1 Чайная лыжка
- Сушеный інжыр - 8 Штук
- Чырвоны лук - 1 Штука
- Аліўкавы алей - 2 Ст. лыжкі
- Сухі чабор - 1 Чайная лыжка
- Насенне фенхеля - 1 Чайная лыжка
- Казіны сыр - 300 Грам
Наліце ваду ў вялікую міску і насыпце дрожджы. Хай пастаяць некалькі хвілін. Дадайце алей, соль, муку і замесіце цеста. Калі цеста ўжо досыць густое і не змешваецца лыжкай, выкладзеце яго на пасыпаную мукой паверхню і месіце каля 5 хвілін. Змясціць у змазаную алеем міску і накрыць чыстым ручніком. Адкласці ў бок, каб падымалася каля 45 хвілін. Пакласці рыс у невялікую міску і заліць кіпенем. Дайце пастаяць каля 10 хвілін, затым зліце ваду і здрабніце. Адкладзеце ў бок. Разагрэць 1 сталовую лыжку алею ў патэльні на сярэднім агні. Дадаць лук; смажыць, памешваючы, пакуль не стане мяккім і празрыстым. Паменшыць агонь, пасаліць. Смажыць лук да цёмна-карычневага колеру 5 - 10 хвілін. Дадайце кмен, фенхель, інжыр і выдаліць з агню. Разагрэць духоўку да 450 градусаў па Фарэнгейце (220 градусаў З). Раскачаць цеста для піцы. Выкласці на злёгку змазаную алеем патэльню або паперу для выпечкі. Злёгку вышмараваць аліўкавым алеем. Раскласці рыс з лукам на корж. Выкласці кавалачкі казінага сыру. Выпякаць 15 - 18 хвілін у папярэдне разагрэтай духоўцы, або пакуль корж стане залаціста-карычневага колеру па краях.
Колькасць порцый: 4