Зялёны лук - найкаштоўнейшы прадукт, падораны нам прыродай. Але што мы ведаем пра яго? Тое, што зялёны лук абсалютна незаменны пры падрыхтоўцы розных страў, напэўна вядома ўсім і кожнаму. А вось пра тое, як зялёны лук выкарыстоўваецца ў медыцыне і касметалогіі, ведаюць далёка не ўсе. Роўна як і ў кулінарыі, лячэбная карысць і варыянты яго выкарыстання могуць быць нетрадыцыйнымі.
Звычка збіраць зялёныя парасткі і спажываць іх у сырым выглядзе ідзе з далёкіх часоў. Менавіта да такіх раслінам ставіцца зялёны лук. Карысныя ўласцівасці якога нашы продкі разглядзелі некалькі тысячагоддзяў таму.
Склад соку зялёнага лука
Вялікае ўтрыманне арганічных рэчываў з'яўляецца асноўнай вартасцю зялёнага лука. Менавіта яны тлумачаць лячэбныя ўласцівасці лука.
Зялёны лук у вялікіх колькасцях змяшчае карысныя і біялагічна актыўныя рэчывы: каратын, інулін, натуральныя цукру, вітаміны Е, С, РР, Да, вітаміны групы В, вавёркі, ферменты, мінеральныя солі, сапоніны - актыўныя раслінныя рэчывы, эфірныя алею, алкалоіды. А таксама мінеральныя рэчывы: ёд, фтор, калій, жалеза, кальцый, фосфар, цынк, марганец, медзь, кобальт, амінакіслоты і фітонціды.
Лячэбная карысць зялёнага лука
Навукова даказана, што калі кожны дзень з'ядаць каля 100 г зялёных пярынак лука, то рэальна можна задаволіць сутачную патрэбнасць арганізма дарослага чалавека ў вітаміне С. Што бывае актуальна пасля доўгай зімы, калі арганізм патраціла ўсе свае запасы і выразна адчуваецца недахоп вітаміна З, які выяўляецца станам стомы і вясновым авітамінозам. Дарэчы, у зялёным луку вітаміна С у некалькі разоў больш, чым у рэпчатым.
Зялёны лук, маючы ў сваім складзе такой арсенал мікраэлементаў, аказвае неацэнную дапамогу ў барацьбе з вясновым недамаганнем.
У зялёным луку ўтрымліваецца і хларафіл, які перашкаджае росту разнастайных хваробатворных бактэрый і адыгрывае немалую ролю ў крыватворы, што асабліва каштоўна пры малакроўі.
Фітонціды і эфірныя алею зялёнага лука пагібельна дзейнічаюць на розныя інфекцыі і вірусы. Яны знішчаюць узбуджальнікаў туберкулёзу, дызентэрыі, дыфтэрыту, спрыяюць абеззаражванню паражніны рота, дзе асядае значная колькасць бактэрый. Няма лепшага сродку пры прастудзе і грып. Флавоноіды, якія змяшчаюцца ў зялёным луку стымулююць сардэчную дзейнасць. Рэчывы, якія змяшчаюцца ў зялёным луку, ўмацоўваюць сардэчную цягліцу (міякарда) і сценкі сасудаў, таму людзям з праблемамі сардэчна-сасудзістай сістэмы варта ўключыць зялёны лук у рацыён харчавання.
Цынк, які змяшчаецца ў уцёках зялёнага лука, перашкаджае ломкасці пазногцяў і выпадзення валасоў, а таксама станоўча ўплывае на дзетародныя функцыі жанчын, а ў мужчын на выпрацоўку палавога гармона тэстастэрону і актыўнасць народкаў. Акрамя таго цынк карысны для ўмацавання імунітэту. Фосфар і кальцый у складзе зялёнага лука палепшыць здароўе зубоў і дзёсен.
Лук багаты жалезам і займець гэты важны элемент, можна як з свежага, так і з смажанага, печанага ці тушанай цыбулі. Гэта дае магчымасць выкарыстоўваць яго ў стравах пры любым выглядзе тэрмічнай апрацоўкі.
Зялёны лук дадаецца практычна ва ўсе стравы і надае выдатны густ. Свежая зеляніна лука ўзбуджае апетыт, спрыяе працэсу стрававання і робіць любы страву вельмі прывабным. Варта заўважыць, што карысныя рэчывы зялёнага лука засвойваюцца хутчэй і цалкам, калі ўжываць цыбулю з даданнем расліннага алею.
Супрацьпаказанні да ўжывання зялёнага лука
Нягледзячы на тое, што карысць зялёнага лука відавочная, з ім трэба быць асцярожней людзям з захворваннямі страўніка - у вялікіх колькасцях сок цыбулі здольны выклікаць раздражненне органаў стрававання і можа павысіць кіслотнасць страўнікавага соку. Таксама бескантрольнае ўжыванне зялёнага лука можа павысіць артэрыяльны ціск, паўплываць на працу сардэчна-сасудзістай сістэмы і справакаваць прыступ бранхіяльнай астмы.