- Дрожджаў сухіх - 1 Чайная лыжка
- Піва - 2/3 шклянкі
- Мукі пшанічнай - 2 шклянкі
- Цукар - 1/2 чайнай лыжкі
- Мукі жытняй - 3/4 шклянкі
- Патака чорная - 3 Ст. лыжкі
- Солі - 1 Чайная лыжка
1. У цёплай вадзе раствараць лыжку сухіх дрожджаў з невялікай колькасцю мукі і ч. Лыжкі цукру. На дзесяць-дваццаць хвілін пакідаем, пакуль не ўстане дражджавая «шапка». Прасявала два разы жытнюю і пшанічную муку, дадаўшы соль, змешваем ў місцы. Рошчыну выліваем у міску з пакутай, і добра размешваць. У муку кладзём патаку. Дадаем піва. 2. Цеста вымешваюць, пакуль яно не перастане прыставаць да рук, і не будзе крышыцца. 3. У міску, змазаную вадой, перакладаем цеста, сурвэткай накрываем, гадзіны на дзве ставім для ўздыму ў цёплае месца. Міску з тэстам можна паставіць у гарачую ваду. Аб'ём тэсту павінен павялічыцца ў два-тры разы. Абмінаць яшчэ раз цеста, і ставім на ўздым. 4. З цеста фармуем бохан, ўмываем вадой, і кладзем на бляху, верх баханкі месцамі прышпільваюць відэльцам ці робім крыжападобны надрэз. Цеста накрываем сурвэткай і чакаем пакуль яно падыдзе. Ставім на ніжнюю паліцу прогретой духоўкі, тэмпература дзьвесьце дваццаць градусаў, выпякаем хвілін сорак. 5. перакладаюць гатовы хлеб на краты, намачыўшы хлеб вадой, накрываем сурвэткай і даем астыць. Хлеб гатовы.
Колькасць порцый: 8