Салата "Нисуаз"

Салата Нисуаз родам з французскага горада Ніца. Ён уяўляе сабой змяшаны салата інгрэдыентаў: інструкцыі

Салата Нисуаз родам з французскага горада Ніца. Ён уяўляе сабой змяшаны салата, які складаецца з розных гародніны з яйкамі, тунцом і анчоўсамі. Падаецца на плоскім страве на лісці салаты. Першапачатковы варыянт гэтага салаты (1903 г.) уключаў у сябе чырвоны балгарскі перац, лук-шалот, памідоры, філе анчоўса і артышокі. Нисуаз мае мноства рэстаранных варыяцый, але ў сапраўдны салата ніколі не кладуць бульбу, рыс і вараная гародніна. Страва вельмі сытна, таму яго можна падаваць як закуску, так і ў якасці асноўнага стравы. Падрыхтоўка: Абрэзаць фасолю, прамыць пад халоднай вадой і адварыць у рондалі без вечка у падсоленай вадзе на працягу 20 хвілін. Зліць ваду і астудзіць. Вымыць балгарскі перац і разрэзаць напалову. Выдаліць насенне і валакна. Пачысціць анчоўсы і прамыць пад тонкай бруёй халоднай вады. Лук ачысціць і нарэзаць вельмі тонкімі кольцамі. Апусціць памідоры ў кіпячую ваду, ачысціць ад скуркі і парэзаць на тонкія лустачкі. Адварыць яйкі 15 хвілін у падсоленай вадзе, затым пагрузіць іх у халодную ваду, даць астыць і пачысціць. Разрэзаць яйкі на 4 часткі. Каб зрабіць запраўку, змяшаць воцат і соль у салатніцу. Затым дадаць аліўкавы алей і чорны перац. У вялікай салатніцу змяшаць памідоры, балгарскі перац, зялёную фасолю, лук, чорны перац і масліны. Дадаць тунца, нарэзанага на невялікія кавалачкі, і запраўку. Акуратна змяшаць, каб не пашкодзіць нарэзаныя інгрэдыенты. Перад падачай выкласці страва на лісце салаты. Ўпрыгожыць яйкамі, астудзіць і падаваць.

Колькасць порцый: 4