- свежы ласось - 4 Часткі
- сліўкі - 200 мілілітраў
- Шчаўе - 4 Кубкі ((4 жмені))
- сухое белае віно - 1 Шклянка
- соль, перац - - Па гусце
- заправа для рыбы - 2 Ст. лыжкі
Памыць шчаўе, абсушыць, зрэзаць сцеблы Кавалкі ласося ачысціць ад скуры, цёмнага тлушчу і абсмажыць з двух бакоў Пакрыць гарачыя кавалкі алюмініевы фальгой. Пакінуць. Падрыхтоўка шчаўевай падліўкі: у патэльню дзе смажылася рыба дадаць 2 сталовыя лыжкі прыправы для рыбы, 1 шклянку сухога белага віна і старанна перамяшчаць драўлянай лапатачкай, і пакінуць на сярэднім агні пакуль не застанецца прыкладна палова. Дадаць шчаўе на патэльню, змяшаць асцярожна ... ... Праз некалькі секунд яны будуць мяккімі, і на жаль, страцяць свой прыгожы зялёны колер. Дадаць вадкіх вяршкоў, давесці да кіпення, потым соль і перац. Пакінуць згушчацца на свой густ, праверыць соус і шчаўе на густ. Соус гатовы. Падаваць гарачым. У цэнтры абкласці рыбу, паліць падліўкай. Падаваць з рысам, напрыклад.
Колькасць порцый: 4