Булён з карэнняў і гародніны Агароднінны адвар проста незаменная рэч у кулінарыі - ён можа быць асновай стравы або «растворам» для падліўкі, або самастойнай стравай для які здаравее арганізма. На аснове агародніннага булёна часта рыхтуюць рызота, лёгкія летнія супы і шматлікія стравы з рысу. Булён як агародніннай, так і мясной змяшчае вельмі мала бялкоў, таму часцей выкарыстоўваецца як Завлекаешь страва перад асноўным. Самы распаўсюджаны агародніннай булён рыхтуецца з рэпчатай цыбулі, морквы і кораня салеры. Гэтак жа часта ў булён дадаюць памідоры, некалькі зубчыкаў часныку і абавязкова спецыі - лаўровы ліст, духмяны перац і ў самым канцы дробку солі. Мы прапануем дадаць у булён невялікі шынок. Агародніннай булён тым і добры, што ў яго можна «скласці» ўсіх гародніны зусім па ледзь-ледзь і ўсё роўна атрымаецца выдатная нарыхтоўка да асноўнай стравы.
інгрыдыенты:- Лук рэпчаты 1 шт.
- Моркву 1 шт.
- Корань салеры 100 г
- Шынок 1 шт.
- Лаўровы ліст 1 шт.
- Перац духмяны 5 шт.
- Часнок 1 зубчык
- Соль 1 дробка
- Крок 1 Для булёна бярэм шынок, корань салеры, рэпчаты лук, моркву і спецыі. Паказанае колькасць гародніны разлічана на рондаль аб'ёмам 2 літра.
- Крок 2 Усе гародніна добра памыць, ачысціць і буйна парэзаць.
- Крок 3 Выкласці гародніну ў рондаль, дадаць спецыі, заліць халоднай вадой, затым давесці да кіпення і варыць 35-45 хвілін на павольным агні.
- Крок 4 Гатовы булён працадзіць, а затым можна адразу выкарыстоўваць ці захоўваць у халадзільніку 1-2 дня.