Рэцэпты смачнага фаршу для пельменяў з ялавічыны і свініны

Хатнія пяльмені - гэта страва, якое па плячы не кожнай сучаснай гаспадыні. І справа не толькі ў дэфіцыце часу. Часам проста не атрымоўваецца прыгатаваць смачны фарш, а ён жа - галоўная ўмова для таго, каб пельмені атрымаліся смачнымі і сакавітымі!

Начынкі для пельменяў - выбіраем на свой густ!

Усе мы любім смачна паесці, а калі гаворка заходзіць пра пельменях, то і зусім губляем кантроль над сабой. Хатнія пяльмені - страва выключнай фантазіі і творчага падыходу. Пры выбары начыння важна выконваць некаторыя правілы: фарш для хатніх пельменяў, як правіла, выступае свініна. Гэта далікатнае мяса, сакавітасць якога не саступае ялавічнага ці курынаму. Але калі вы хочаце паспрабаваць нешта новенькае, ня спыняйцеся на свініне: выбірайце іншыя віды мяса і нават камбінуе іх!

Якое б мяса вы не абралі, да яго куплі варта паставіцца з усёй сур'ёзнасцю.

• Філе не павінна ўтрымліваць костак. Цвёрдыя часціцы істотна псуюць ўражанне ад густу пельменяў, так што пры выбары мяса варта агледзець кавалачак на наяўнасць дробных костак.
• Купля мяса для хатніх ПеЛьМеШеК - занятак адказнае і працаёмкае. Трэба ўлічыць адразу некалькі фактараў, і толькі потым купляць мяса. Калі тушка ляжыць на адкрытым прылаўку, а вакол пануе антысанітарыя, то ідзіце далей.
• Тэрмін прыдатнасці і ўмовы захоўвання мяса ў халадзільніку павінны адпавядаць стандартам. Ляжалай мяса не падыдзе - бярыце выключна свежую і старанна спакаваную прадукцыю.
• Чырвонае мяса, белы тлушч - вось асноўны заклад свежага ялавічнага мяса для фаршу. У тым выпадку, калі на сале маюцца жаўтлявыя пражылкі, ведайце, што мяса з старажытнага жывёльнага. Таксама варта звяртаць увагу на наяўнасць плёнкі на ялавічыне. Прысутнасць мутноватой заслоны сведчыць аб няякасным захоўванні мясной тавару.

Як толькі вы вызначыцеся з начыннем для фаршу, можна прыступаць да падрыхтоўкі. Нашы рэцэпты дапамогуць вам зрабіць ідэальнае хатняе страва на ўсіх членаў сям'і.

Як прыгатаваць фарш для пельменяў з свініны?

Інгрэдыенты для фаршу:

• Свініна - 400 гр.
• Цыбуліны - 2 шт.
• Чорны перац і соль.

Вазьміце кавалак свініны, ачысціце яго ад лішняга і старанна прамыйце пад бруёй вады. Затым пачысціце і нашаткуйце рэпчаты лук. Падрыхтуйце мясарубку з сярэдняй або буйной ячэйкай. Пракруціце лук і мяса скрозь жалезныя лопасці мясасечкі да атрымання аднастайнай масы.

Карысны савет! Перад тым, як прыступаць да пракручванне, астудзіце мяса. Такім чынам вы не стаміліся, выковыривая захраснулі ў мясасечцы мясныя часткі.

Пракручаных мяса мае патрэбу ў прыправах, а менавіта - у даданні солі і перцу. Але памятайце, што ладная порцыя спецый можа ператварыць пельмешки ў занадта вострае страва.

На заметку! Хочаце здзівіць сваіх родных незвычайным мясных стравай? Разбавьте свіную начынне хлебам, яйкамі ці малаком. Самае галоўнае - не парушыць смакавую гармонію, ну а ў астатнім адмысловых абмежаванняў няма.

Фарш гатовы!

Як прыгатаваць фарш для пельменяў з ялавічыны і свініны?

Інгрэдыенты да рэцэпце:

• Свініна (сала) - 150 гр.
• Ялавічына - 700 гр.
• Лук - 2 шт.
• Соль, кроп, зеляніна - па 1 чайнай лыжцы
• Чорны перац - ½ чайнай лыжкі.

Па аналогіі з падрыхтоўкай свінога фаршу робім начынне з ялавічыны і свініны. Вазьміце свініну, ялавічыну і лук, нарэжце іх дробнымі кубікамі і прамыйце пад кранам. Далей, складзеце інгрэдыенты ў блендер і здрабніце да адзінай кансістэнцыі. Калі пад рукой няма блендера, то можна скарыстацца мясасечку. Нарэшце, дадайце соль, перац і зеляніна па гусце. Рэцэпт фаршу падыдзе для падрыхтоўкі хатніх пельменяў як у звычайны дзень, так і на асаблівы выпадак. Фарш з ялавічыны і свініны нікога не пакінуць абыякавымі. Важна адзначыць вырашальную ролю якаснага мяса пад начынне. Ад таго, наколькі свежую свініну або ялавічыну вы купіце, залежыць смак хатніх пельменяў.