Азу з ялавічыны: смачныя рэцэпты з фота на кожны дзень

Дзякуючы тушэння азу з ялавічыны захоўвае ўсе свае карысныя ўласцівасці. Універсальнасць тэхналогій яго падрыхтоўкі дазваляе падабраць рэцэптуру і для дыетычнага рацыёну харчавання.

Як прыгатаваць азу з ялавічыны, смачны рэцэпт

Асновай татарскага стравы нязменна застаецца мяса, папярэдне абсмаленае, а затым тушанае у сатэйнік з гароднінай. Прапануем вам прыгатаваць другія стравы, смак якога выкліча захапленне ў праўдзівых гурманаў.

Неабходныя інгрэдыенты:

• 400 г ялавічнага бітком (выбірайце дастаткова тоўстыя кавалкі мяса);
• моркву, свежы памідор і цыбулю - па 1 шт .;
• 5 салёных агуркоў (не рэкамендуем выкарыстоўваць марынаваныя, паколькі яны нададуць стравы залішнюю кіслату);
• 5-6 штук клубняў бульбы;
• часнык і зеляніна пятрушкі;
• сланечнікавы алей для смажання інгрэдыентаў;
• спецыі - па гусце.

Пакрокавая інструкцыя:

1. Прамытыя, обсушенное мяса неабходна зачысціць. Выдаліце ​​з бітком жорсткую частку, паколькі пры далейшай тэрмічнай апрацоўцы, нарэзаныя кавалачкі мяса могуць стаць цвёрдымі.

   Важна: нарэжце ялавічыну папярок валокнаў на пласціны, а затым пасячэце мясныя кавалкі нааккуратные брусочкі. Гэта дапаможа здробненай мякаці раўнамерна абсмажыць всковороде.

2. Апрацаваную моркву нарэжце на кружочкі пад вуглом 45 градусаў, а вычышчаны лук - паўколамі. / Li>
3. Бульба прамыйце і абсушыце папяровай сурвэткай, нарэжце невялікімі кавалачкамі і абсмажце да прыгожай скарыначкі.
4. Агуркі нарэжце пёрамі, як і моркву.
5. Зрабіце на памідоры крыжападобныя надрэзы, і ошпарьте яго кіпенем. Зніміце з тамата скурку, і нарэжце памідорныя мякаць палоскамі.
6. Адпраўце ў патэльню з сланечнікавым алеем ялавічыну і моркву. Калі пёры морквы подрумянятся, закладвайце лук. Праз 5-7 хвілін дадайце ў патэльню агуркі і тамат. Калі мясной сок выпарыцца і мяса пачне абсмажваюць, уліце палоўкам наварыстага булёна. Калі няма булёна, можна заліць да мяса падсоленую ваду. Каб форма гародніны не разбуралася, ўліваем вадкасць неабходна папярэдне падцяпліць.
7. Прыкруціць агонь пад патэльняй, і накрыйце азу з ялавічыны вечкам. Тушыце страва 30 хвілін.
8. Часнок ператрыце з соллю ў ступцы і адпраўце разам з зелянінай да мяса.
9. Усыпце бульбу ў азу, і змяшайце змесціва патэльні.
10. Давядзіце страву да густу. Паменшыце агонь да мінімуму, і накрыйце патэльню вечкам. Праз 10 хвілін простае, але дзівоснае на смак страву будзе гатова.

Смачныя стравы ў збанках

Стравы з ялавічыны, прыгатаваныя ў збанку, можна ўключаць нават у рацыён дзяцей. Дзякуючы адсутнасці лішняга тлушчу i тушэнню ва ўласным соку карысныя элементы, якія змяшчаюцца ў страве, не руйнуюцца пад уздзеяннем высокіх тэмператур.

Неабходныя інгрэдыенты:

• ялавічная выразка - 1 кг;
• лук і салёны агурок - па 2 шт .;
• 3-4 буйныя бульбіны;
• алей кукурузнае для смажання;
• смятана - 50 г;
• соль, дробка духмянага перцу, чорны перац і сушеный базілік - на кончыку нажа.

Пакрокавая інструкцыя:

1. Апрацаванае мяса нарэжце брусочкамі, рэпчаты лук і агуркі - невялікімі кубікамі.
2. Абсмажце ялавічыну ў патэльні з невялікай колькасцю алею да з'яўлення на ім тонкай скарыначкі. Подрумяньте лук у асобным посудзе.
3. На дно вялікага казана або 3-4 сярэдніх збанкоў выкладвайце залацістыя кавалкі мяса, лук, мякаць агуркоў. Зверху змесціце пласт бульбы. Змяшайце ў асобнай ёмістасці ваду са смятанай і спецыямі. Уліце вадкасць у керамічныя збанкі, і накрыйце іх вечкамі. Рыхтуйце мясную страву на працягу 40-50 хвілін.

Дыетычнае азу з ялавічыны, тэхналогія прыгатавання

Стравы з ялавічыны могуць быць не толькі сытная, але і карыснымі. Прапануем вам папесціць сямейства смачным стравай з грыбным водарам. Ўпэўненыя, што такі рэцэпт спадабаецца вашым дамачадцам незалежна ад іх смакавых пераваг.

Неабходныя інгрэдыенты:

• 500 г ялавічыны;
• 250 г свежых шампіньёнаў;
• натуральны ёгурт - 2 ст. л .;
• 5 г сечанай зеляніны;
• соль, чорны перац гарошкам.

Пакрокавая інструкцыя:

1. Прамыйце і нарэжце ялавічную мякаць на доўгія палоскі. Абсмажце іх на антіпрігарная патэльні 2-3 хвіліны, паменшыце агонь, і тушыце мяса ва ўласным соку, накрыўшы вечкам.
2. Асобна адварыце і нарэжце грыбы пласцінамі.
3. Змешвайце ў сподзе мяса з шампіньёнамі. Дадайце ў патэльню ёгурт, грыбны булён, і тушыце азу яшчэ 20-30 хвілін. Пры падачы ў страва дадайце пятрушку.

Незвычайны рэцэпт з фота - пяшчотная ялавічына з рысам

Страва з мясам і тушеным рысам дазволіць разнастаіць ваш рацыён, узбагаціўшы яго пажыўнымі рэчывамі і вітамінамі.

Неабходныя інгрэдыенты:

• задняя частка ялавічыны - 0,5 кг;
• пюрэ з памідораў - 1 ст. л .;
• буйны памідор і цыбуліна - па 1 шт .;
• 400 г доўгага рысу;
• зубчык часныку;
• топленае масла;
• спецыі.

Пакрокавая інструкцыя:

1. Мяса вызваліце ​​ад плёнак і нарэжце невялікімі кавалкамі. Змесціце іх у сатэйнік. Заліце ​​ялавічную мякаць булёнам з даданнем спецый і тамат-пюрэ, адпраўце на агонь.
2. Апрацаваны лук нарэжце кольцамі, часнык - пласцінкамі. Подрумяньте пікантныя гародніна на патэльні.
3. Адварыце мал да напалову.
4. Ошпарьте памідор, і здымеце зь яго скурку. Мякаць нарэжце кубікамі і адпраўце яе да цыбулі. Тушыце змесціва патэльні 5-7 хвілін да выпарэння вадкасці.
5. Усыпце рыс і падрыхтаваную гародніну да мяса, і тушыце азу яшчэ 5-10 хвілін.

Азу з труса ў сліўках: відэа-рэцэпт