«Блін мяшэчкі» з вяндлінай і сырам - Рэцэпт для Новага года 2017
Арыгінальнае страва стане ўпрыгожваннем навагодняга стала. Смачная закуска рыхтуецца з простых прадуктаў.
інгрэдыенты:
- Малако - 1000 мл.
- Мука - 2 ст.
- Курыныя яйкі - 2 шт.
- Раслінны алей - 2 ст. л. для тэсту і ½ арт. л. для смажання
- Цукар - 1 ст. л.
- Харчовая сода - ½ ч. Л.
- воцат
- Соль - 1 ч. Л.
Для начыння:
- Вяндліна - 150-200 г
- Сыр - 200 г (Расійскі, Гауда, Галандскі)
- Некалькі пёраў зялёнага лука
падрыхтоўка:
- Яйкі разбіць ў рондаль, дадаць да іх цукар і соль. Добра размяшаць.
- Дадаць у рондаль трохі малака. Высыпаць муку і старанна размяшаць.
- Ўліваць малако невялікімі порцыямі, пакуль не атрымаецца вадкае блінамі цеста.
- Соду, пагашаную воцатам, дадаць у цеста. Гэта дасць магчымасць атрымаць прыгожы карункавай ўзор на паверхні бліноў. Следам дадаць 2 арт. л. расліннага алею.
- Патэльню загартаваць, вышмараваць алеем. Наліць цеста апалонікам, смажыць па 1-2 хвіліны з кожнага боку. Прыгатаваць бліны з усёй колькасці тэсту.
- Вяндліну нарэзаць невялікімі кубікамі або тонкай соломкой. Сыр нацерці на сярэдняй тарцы. Усё змяшаць, прысаліўшы.
- Для фарміравання мяшочка ў цэнтр бліна пакласці трохі начыння (1-2 ст. Л.). Краю бліна падняць уверх і завязаць пярынкай лука.
- Паставіць гатовыя бліновыя мяшэчкі ў духоўку, разагрэтую да 180 ° С. Запякаць 5-7 хвілін. За гэты час сыр паспее цалкам расплавіцца і ўтварае з вяндлінай адну масу. Падаваць у гарачым або халодным выглядзе.
Просты рэцэпт на Новы год 2017 без курыцы - Пірог з лаваша з сырнай начыннем
Страва з катэгорыі «на хуткую руку». Пірог падвяргаецца мінімальнай тэрмічнай апрацоўцы. Падаваць яго можна як самастойную гарачую закуску або ў якасці гарніру да мясных страў.інгрэдыенты:
- Тонкі лаваш - 3-4 ліста
- Сыр - 350 г (падыдзе салёны Расійскі, сулугуні, адыгейскага, Гауда, Моцарелла)
- Яйкі - 2 шт.
- Смятана - 200 мл.
- Зеляніна - 1 пучок (кінза, пятрушка або кроп)
- Соль - па гусце
падрыхтоўка:
- Падрыхтоўка пачынаецца з падрыхтоўкі начыння. Для гэтага сыр шаруюць на буйнай тарцы. Прэсны прадукт можна злёгку прысаліўшы.
- Зеляніна дробна пасекчы, дадаць да сыру і змяшаць.
- Для залівання яйкі ўзбіць відэльцам і злучыць са смятанай. Калі заліванне атрымаецца густы, яе можна разбавіць кефірам.
- Ўзяць шырокую, але неглыбокую форму для выпечкі, вышмараваць дно алеем.
- Выкласці першы пласт пірага з ліста лаваша. Вышмараваць яго заліваннем. Зручна гэта рабіць спецыяльнай сіліконавай пэндзлікам або лапаткай. Зверху выкласці трохі сырнай начыння.
- Другі і наступныя пласты фармуюцца таксама, пакуль не скончацца лісты лаваша. Зверху пірог багата вышмараваць заліваннем.
- У разагрэтую духоўку паставіць форму і выпякаць пірог пры 180 ° С на працягу 25-30 хвілін.
- Гарачы пірог вышмараваць зверху сметанковым алеем. Падаваць яго нарэзаным у гарачым або ў халодным выглядзе.
Смачны рэцэпт з фота на Новы год 2017 - Чырвоная рыба пад сметанковае-ікорным соусам
Страва вельмі лёгка рыхтуецца, але яно заўсёды прыцягвае ўвагу на святочным стале. Бяспройгрышнае спалучэнне чырвонай рыбы і далікатных вяршкоў абавязкова спадабаецца вашым гасцям.інгрэдыенты:
- Стэйкі чырвонай рыбы - 3-5 шт. (Падыдзе сёмга, стронга, кета, нерка, ласось)
- Цытрына ці лайм - 1 шт.
- Соль і перац - па гусце
Для падліўкі:
- Маложирные сліўкі - 300 мл.
- Пшанічная мука - 1 ст. л.
- Чырвоная ікра - 50-100 г (пераважна выкарыстоўваць натуральную, але ў крайнім выпадку можна ўзяць імітаваць)
- Сметанковае масла - 1 ст. л.
падрыхтоўка:
- Стэйкі чырвонай рыбы пасаліць і паперчыць, выціснуць на іх сок аднаго лайма або палоўкі цытрыны. Пакінуць марынавацца на 20-30 хвілін.
- Разагрэць духоўку да 180 ° С. Кожны стейк абгарнуць у фальгу і выкласці ўсе кавалачкі на бляху. Запякаць страва на працягу 20-30 хвілін у залежнасці ад памераў стейк.
- Пакуль запякаецца рыба, рыхтуюць соус. Ўзяць невялікую рондаль ці сатэйнік і падпаліць у ім сметанковае масла на павольным агні.
- У распалены алей высыпаць муку, размяшаць, каб не засталося камячкоў.
- Уліць сліўкі, давесці падліўку да кіпення. Затым паменшыць агонь і, стала мяшаючы, варыць да лёгкага загусцення.
- Калі падліўка астыне, выкласці ў ім ікру.
- Перад падачай стэйкі абліць сметанковае-ікорным падліўкай або падаць яго асобна да рыбы.
Смачны рэцэпт на Новы год - Адбіўныя з індычкі пад сырам
інгрэдыенты:
- Філе індычкі або сцягна без косткі - 800 г
- Цвёрды сыр - 100 г (падыдзе Пашахонскі, Кастрамской, чеддер)
- Яйкі - 1 шт.
- Паніровачныя сухары - 3 ст. л.
- Раслінны алей - для смажання і змазвання формы
- Заправа, перац, соль - па гусце
падрыхтоўка:
- Мякаць індычкі разрэзаць папярок валокнаў на шырокія пласты таўшчынёй 1-1,5 гл.
- Адбіць кожны кавалачак, пасаліць і паперчыць.
- Разагрэць патэльню, наліць крыху алею і злёгку абсмажыць адбіўныя (1-2 хвіліны). Павінна з'явіцца залацістая скарыначка, якая будзе ўтрымліваць сок унутры мяса, захоўваючы яго сакавітым.
- Сыр нацерці на буйнай тарцы. Жаўток аддзяліць ад бялку і адправіць да сырнай масе. Туды ж высыпаць паніровачныя сухары, дадаць заправу. Старанна размяшаць склад.
- Разагрэць духавы шафу да 200 ° С. Форму для запякання вышмараваць алеем і выкласці на яе адбіўныя. Зверху выкласці сырную масу, размеркаваць яе раўнамерна.
- Запякаць мяса 10-15 хвілін. Падаваць гарачым з любым прыдатным гарнірам (гародніна, рыс, пюрэ).