Мяса з начыннем
На 4 порцыі:
- белы хлеб
- па 40 г сушаных таматаў і маслін
- 100 г курынай пячонкі
- 3 яйкі
- цёртая цэдра 1/2 цытрыны
- 3 чайнай. лыжкі сечанай зеляніны
- 1,25 кг цялячай грудзінкі
- 50 г топленага масла
- 1 лустачка бекону
- 250 мл чырвонага віна
- 200 мл булёна
- па 100 г салеры, лука і морквы
- 200 г бульбы
- 100 г шампіньёнаў
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Хлеб замачыць. Пячонку, таматы і масліны парэзаць. Пюрировать. Змяшаць з узбітымі жаўткамі, вавёркамі, цэдрай, зелянінай, пасаліць. 2. Мяса надрэзаць ўздоўж, каб атрымаўся «кішэньку». Заправіць і запоўніць начыннем. Перавязаць ніткай. Абсмажыць на бекон з топленым маслам і запякаць 25 мін у духоўцы (180 °). 3. Уліць віно і тушыць 80 мін, падліваючы булён. 4. Выкласці да мяса гародніна і тушыць 35 мін. Час падрыхтоўкі: 140 мін У адной порцыі 520 ккал Вавёркі - 48 г, тлушчы - 36 г, вугляводы-15 г
чесночная піца
На 4 порцыі:
Для тэсту:
- 3 стол. лыжкі аліўкавага алею
- 220 г мукі
- 1 жаўток
- 1/2 чайнай. лыжкі солі.
- 100 мл вады.
Акрамя таго:
- па 2 стол. лыжкі смятаны і аліўкавага алею
- 2 галоўкі часныку
- 200 г мацарэлы
- чабор для ўпрыгожвання
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. З пералічаных інгрэдыентаў замясіць цеста, падзяліць на 2 часткі, скруціць у шары, загарнуць у плёнку і пакінуць прыблізна на 30 мін. 2. Духоўку нагрэць да 240 °. Цеста раскачаць у дзве аладкі дыяметрам 30 см. Выкласці іх на 2 высланых паперай для выпякання бляхі і прамазаць верх аладак смятанай. 3. Часнык і моцарелла нарэзаць і раскласці на цесцю, апырскаць алеем. Запякаць 15 мін. Час падрыхтоўкі: 45 мін У адной порцыі 450 ккал Вавёркі - 17 г, тлушчы - 28 г, вугляводы - 43 г
Блінцы з сырам
На 4 порцыі:
- 300 г пшанічнай мукі
- 350 мл малака
- 20 г дрожджаў
- 2 яйкі
- 50 г сметанковага масла
- цукар
- соль
- 125 мл слівак
- 400 г сыру
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. У эмаляваны посуд уліць цёплае малако і развесці ў ім дрожджы. Паступова, памешваючы, усыпаць муку, цукар і соль. Змяшаць цеста, каб не было камячкоў, накрыць ручніком і паставіць у цёплае месца на 10-15 мін. 2. Калі цеста павялічыцца ў аб'ёме ў 2-3 разы, змяшаць яго і выпякаць блінцы на добра разагрэтай і змазанай алеем патэльні. 3. Сыр нацерці на тарцы, дадаць да яго яечныя жаўткі, трохі малака, змяшаць і вышмараваць кожны блінец. Згарнуць блінцы ў рулеты і пакласці на змазаную алеем патэльню або глыбокі бляху, заліць сліўкамі, пасыпаць цёртым сырам і запекчы ў духоўцы да гатоўнасці пры 180 °. Падаваць на стол гарачымі. Час падрыхтоўкі: 55 мін У адной порцыі 420 ккал Вавёркі-14 г, тлушчы-18 г, вугляводы - 26 г
Пірог «Уверх дном»
На 4 порцыі:
Для тэсту:
- 100 г сметанковага масла або маргарыну
- 1 шклянку мукі
- 1 стол. лыжка смятаны
- 40 мл вады.
Для начыння:
- 50 г сметанковага масла
- 3 стол. лыжкі цукру
- 500 г яблыкаў сок аднаго цытрыны
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Пакуту просеять на працоўную паверхню горкай, зрабіць невялікае паглыбленне. У яго пакласці халоднае сметанковае масла і ўсё дробна пасекчы нажом да аднароднай масы. Паступова дадаць 1 стол. лыжку смятаны і трохі вады. Замешенное цеста загарнуць у харчовую плёнку і пакласці на 1 ч у халадзільнік. 2. Яблыкі памыць, ачысціць і разрэзаць на чатыры часткі, выдаліўшы асяродак. Апырскаць сокам аднаго цытрыны. 3. У чыгуннай патэльні растапіць масла. Зняць з пліты, трохі астудзіць, пасыпаць 3 стол, лыжкамі цукровага пяску. Дадаць яблыкі. 4. Яблыкі тушыць на моцным агні каля 10 мін. Затым, не запавольваючы агонь, перавярнуць і тушыць яшчэ каля 5 мін. 5. Накрыць тэстам, як паказана на фота. Паставіць пірог у разагрэтую да 200 ° духоўку і выпякаць каля 25 мін. 6. Гатовы пірог выняць з духоўкі і пакінуць на 20 мін астываць, затым накрыць стравай і акуратна перавярнуць. Час падрыхтоўкі: 60 мін У адной порцыі 289 ккал Вавёркі - 7 г, тлушчы - 11 г, вугляводы - 22 г
«Па прынцыпу даміно»
На 4 порцыі:
- 300 г зефіру
- 300 г вішні
- 30 г жэлаціну
- 200 мл вішнёвага соку
- 1 стол. лыжка цукру
- 100 г ўзбітых вяршкоў
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Зефір падзеліце і кожную частку разрэжце ўздоўж. 2. Вішню без костачак абкладзеце ў адзін пласт у форму. 3. Жэлацін замочыце ў 2 стол. лыжках халоднай вады. Калі набухнет, працадзіце, дадайце 3 стол, лыжкі вішнёвага соку, растворыце на вадзяной лазні. Уліце пакінуты вішнёвы сок. Гэтай сумессю заліце ягады, астудзіце каля 40-60 мін. 4. З вішнёвага жэле выражыце кружкі дыяметрам, роўным дыяметру зефіру. 5. На гурткі зефіру пакладзеце гурткі жэле ў некалькі слаёў. Гатовы дэсерт пастаўце ў халадзільнік на 15 мін. Час падрыхтоўкі: 25 мін У адной порцыі 285 ккал Вавёркі - 4 г, жиры- 1 г, вугляводы - 34 г
лімонныя пірожныя
На 20 порцый:
Для тэсту:
- 900 г дыетычнага тварагу
- 6 стол. лыжак расліннага алею
- 1 пакуначак ванільнага цукру
- 1 яйка
- 250 г мукі
- 1 стол. лыжка парашка какава
- 4 чайнай. лыжкі разрыхляльніка
- 150 г фундука.
Для начыння:
- 125 г сметанковага масла
- 7 яек
- 150 г цукру
- 250 мл малака
- цёртая цэдра і сок
- 3 цытрын
- 140 г маннай крупы
- 2 стол. лыжкі цытрынавага лікёру
- цукровая пудра
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Змяшаць тварог, алей, яйка, палову ванільнага цукру і дробку солі. Муку прасеяць з разрыхляльнікаў і дадаць у тварогавую масу, паступова падмяшаць какавы. Фундук здрабніць і злучыць з цестам. 2. Духоўку нагрэць да 180 ° С. Цеста выкласці на змазаны тлушчам бляху і раскачаць. 3. Жаўткі аддзяліць ад бялкоў. Падпаліць алей і змяшаць з тварагом, цукрам, малаком і жаўткамі. Дадаць цэдру і сок, манныя крупы, разрыхляльнік і лікёр. Падмяшаць вавёркі. 4. Начынне выкласці на цеста і разраўнаваць. Запякаць каля 45-50 мін пры тэмпературы 170 ° С. Пасыпаць цукровай пудрай і нарэзаць кавалачкамі. Час падрыхтоўкі: 35 мін У адной порцыі 430 ккал Вавёркі -17 г, тлушчы -13 г, вугляводы-39 г.
Спадзяемся вам спадабаліся нашы рэцэпты смачных і карысных страў.