Як прыгатаваць смачныя стравы для сям'і

Напэўна, многія з вас задаваліся сабе пытаннем, як прыгатаваць смачныя стравы для сям'і. Мы ведаем адказ на гэтае пытанне, і дзякуючы рэцэптах нашых страў дапаможам вам папесціць сваіх дамачадцаў.

Гародніна на грылі

Вам спатрэбіцца на 6-8 порцый:

• па 3-4 баклажана і цукіні

• 4-5 салодкіх перцу

• пучок спаржы

• сок 1/2 цытрыны + аліўкавы алей

Для падліўкі:

• 6 зубчыкаў часныку (пасекчы)

• 200 мл аліўкавага алею

- 3 ст. л. бальзамічнага воцату

• марская соль і свежемолотый чорны перац па гусце

• 1 востры перац чылі

• пучок пятрушкі і маладога лука (дробна пасекчы)

Падрыхтоўку стравы:

Баклажаны і цукіні нарэжце ўздоўж і абсмажце на грылі, змазваючы ў працэсе гатавання аліўкавым алеем і сокам цытрыны. Перцы запячыце цалкам. Прыгатуйце падліўку: у шырокім салатнік змяшайце ўсе інгрэдыенты. Злёгку разамніся відэльцам лук і зеляніна. Выкладзеце гародніна грыль ў соус, пакіньце да падачы на ​​стол. Перакладзеце на талерку і паліце ​​пакінутым падліўкай.

Хатні хлеб з алівамі

Вам спатрэбіцца для вялікага круглага хлеба:

• 1 кг мукі

• 2 пакуначка сухіх дрожджаў

• каля 400 мл вады

• 1 баночка марынаваных алівак (з костачкамі або без - якія любіце, але костачкі давядзецца выдаліць, а аліўкі разрэзаць на палоўкі)

• аліўкавы алей для змазвання

• 1 арт. л. солі

• 1 арт. л. цукру

Падрыхтоўку стравы:

Дрожджы развядзіце ў цёплай вадзе, пакіньце на некаторы час, каб яны растварыліся. Просейте пакуту, дадайце соль і цукар, аліўкі і, паступова падліваючы ваду, замесіце цеста, дадаўшы разведзеныя дрожджы. Цеста павінна атрымацца досыць стромкім. Вышмаруйце цеста аліўкавым алеем, перакладзеце ў глыбокі посуд, прычыніце ручніком і пакіньце падыходзіць. Калі цеста значна павялічыцца ў аб'ёме, обомните яго, яшчэ раз вымесіце. Дайце зноў падысці і яшчэ раз обомните, затым перакладзеце на бляху. Калі цеста паднімецца ў трэці раз, перамесціце цеста ў разагрэтую да 220 духоўку. Прыкладна праз 20 хвілін паменшыце нагрэў да 170С. Выпякайце яшчэ каля 15-20 хвілін - зверху павінна ўтварыцца румяная скарыначка. З дапамогай кухоннага ручнікі акуратна перавярніце хлеб ўверх дном, каб ніжняя частка падрумяніцца. Пакіньце на 10 хвілін, затым перавярніце назад. Рыхтуйце яшчэ каля 10 хвілін. Дастаньце гарачы хлеб з духоўкі і пакіньце на стале астываць. Не накрывайце ручніком! Скарыначка павінна обветриться і стаць злёгку хрумсткай.

Халодны таматавы суп

Вам спатрэбіцца на 6-8 порцый:

• 4 зубчыка часныку

• 2 арт. л. цытрынавага соку

• 3 арт. л. чырвонага віннага воцату

• 2 шт. белага лука (дробна пасекчы)

• 50 мл аліўкавага алею extra virgin

• 2-3 см перцу чылі (дробна пасекчы)

• пучок свежай пятрушкі

• 1 вялікі памідор «бычынае сэрца» ці 6 маленькіх

• 1 слоік (1 л) здробненых таматаў ва ўласным соку

• 1 баночка марынаваных каперсаў

• свежемолотый чорны перац

• марская соль па гусце

• мінеральная вада без газу

Падрыхтоўку стравы:

Памідоры дробна нарэжце, выкладзеце ў рондаль. Дадайце сок цытрыны, воцат, здробненыя лук і перац чылі (без насення), працёртыя таматы і аліўкавы алей. Змяшайце. Долейте ў суп мінеральнай вады, развядучы да патрэбнай гушчыні, дадайце жменю каперсаў і трохі марынаду ад іх. Запраўце па гусце і пастаўце на 2 гадзіны ў халадзільнік да падачы на ​​стол.

Свіная шыйка + сыр ўнутры

Вам спатрэбіцца на 6-8 порцый:

• 2 кавалка свіны выразкі (каля 500 г кожны)

• 2-3 галінкі свежага размарына 1 3-4 ст. л. дыжонскага гарчыцы

• 200 г любога сыру, які добра плавіцца

• 6-8 лустачак вэнджанага бекону, аліўкавы алей і сок цытрыны - для змазвання

• 1/2 цытрыны

• соль і свежемолотый чорны перац

Падрыхтоўку стравы:

З мяса зрэжце плёнкі. Вострым нажом на кожным кавалачку выразкі зрабіце падоўжны разрэз збоку да сярэдзіны, прыадчыніце кавалачак. Зрабіце яшчэ пару надрэзаў, каб распластаную выразку ў выглядзе прастакутны кавалка. Разамніце мяса пальцамі і зрабіце неглыбокія насяканні крыж-накрыж. Не адбівае! Вышмаруйце кожны кавалак (з унутранага боку) дыжонскага гарчыцай, запраўце соллю і перцам, пасыпце лісцікамі размарына. Выкладзеце на адну палову кожнага кавалка выразка лустачкі бекону і сыру і складзеце напалову, у выглядзе кніжкі. Краёчкі прыцісніце, заправіўшы начынне ўнутр. Выкладзеце выразку ў латок, зрабіце неглыбокія насяканні нажом папярок валокнаў. Вышмаруйце аліўкавым алеем, запраўце соллю, перцам, апырскайце сокам цытрыны. Абсмажце выразку на грылі да гатоўнасці. Падавайце з гароднінай.

Салата з фасоллю і трэскай

Вам спатрэбіцца на 6-8 порцый:

• па 0,5 банкі кансерваванай чырвонай і белай фасолі (можна адварыць 400 г сухой фасолі)

• 3-4 небуйных памідора

• 1/2 цытрыны

• 3-4 шт. вяленых таматаў (калі знойдзецца)

• 1 свежы перчык чылі

• 1 балгарскі перац

• 10 см лука-порея (белая частка)

• 3 арт. л. каперсаў

Для запраўкі:

• 4-5 ст. л. аліў, алею extra virgin

• 2 арт. л. віннага воцату

Падрыхтоўку стравы:

Кавалачкі траскі вышмаруйце аліўкавым алеем, апырскайце сокам цытрыны і запячыце на рашотцы грылю. Запраўце па гусце. Змяшайце ў салатнік нарэзаныя лук (звычайны белы і порей), балгарскі перац і чылі (без насення, калі баіцеся вострага густу), памідоры, сечаную зеляніну пятрушкі, белую і чырвоную фасолю, каперсы. Прыгатуйце запраўку, змяшаўшы аліўкавы алей, вінны воцат, сечаны часнык, запраўце салата. Разбярыце запечаную рыбу ад костак і дадайце ў салата.