У чым прычына папулярнасці гэтага кактэйлю? У перакладзе з англійскай, «smooth» - мяккі, гладкі, пяшчотны. А яшчэ модны, разнастайны, лёгкі, асвяжальны. Менавіта такім і з'яўляецца фруктова-агародніннай кактэйль смузи. Здробненыя ў блендере да аднастайнай масы розныя ягады, гародніна, садавіна ўсмакуюцца нават самому спрактыкаванаму гурманаў. У гэты кактэйль можна дадаць каларыйных малочных прадуктаў, напрыклад: ёгурт, вяршкі або марожанае. І тады смузи ператвараецца ў паўнавартасны карысны абед. А якія змяшчаюцца ў ім прадукты забяспечаць не толькі сытасць, але і нармалізуюць працу кішачніка, вывядуць таксіны, палепшаць ваша самаадчуванне.
Лепшыя смузи - натуральныя.
Сапраўдныя смузи рыхтуюць з натуральных прадуктаў. Ніякіх кансервантаў, загушчальнікаў і араматызатараў. Прадукты павінны быць сакавітыя і мясістыя. Натуральна, што з сухафруктаў смузи ня зрабіць. Эксперыментаваць можна з любымі прадуктамі. Але каб атрымаўся сапраўды смачны кактэйль, прыйдзецца шмат практыкавацца. Ці ў каго небудзь навучыцца. Бо адны прадукты больш вадкія, іншыя мясістыя, трэція глейкія і гэтак далей. Ад спалучэння прадуктаў залежыць не толькі густ, але і кансістэнцыя, колер, пах. Напрыклад: персікі, бананы, манга і абрыкосы добра змешваць з вычышчаным грэйпфрутам, апельсінам або Памэла. Вельмі карысныя агароднінныя смузи з даданнем зеляніны. А для большага эфекту ў іх дадаюць лясныя ягады: дурніцу, марошка, журавіны, брусніцы, чарніцы. Такі смузи аказвае ярка выяўленае антіоксідантное амаладжальнае ўздзеянне на арганізм. Напаўняе яго мінераламі і вітамінамі.
Важна правільна падабраць прапорцыі, каб наш напой не атрымаўся залішне кіслым ці, наадварот, прыкрым. Калі ў смузи дадаваць цукар, то натуральным такі прадукт не з'яўляецца. Калі тавар карыстаецца попытам, то знойдуцца і прадаўцы. Гатовыя сумесі для падрыхтоўкі гэтага кактэйлю можна набыць у буйных гандлёвых цэнтрах. Але гэта варыянт толькі для самых лянівых. Карыснасць гэтага кактэйлю будзе на некалькі парадкаў ніжэй свежэпрыготаўленный. Бо гатовыя сумесі могуць утрымліваць цукар, сінтэтычныя дабаўкі, араматызатары. У фруктова-агароднінных канцэнтратах мала вітамінаў.
Задавальненне або практычнасць?
Спажыўцы смузи дзеляцца на два лагеры: «фізікаў» і «лірыкаў». «Фізікі» - гэта звычайныя прагматыкі, якія шануюць у смузи, перш за ўсё прастату i хуткасць прыгатавання. Усяго за пяць хвілін можна прыгатаваць натуральны і сытная кактэйль. Адпраўляючы дзіця ў школу, мамам не прыйдзецца па раніцах стаяць у пліты, каб прыгатаваць сняданак. Людзей, якія вядуць здаровы лад жыцця, прыцягваюць перш за ўсё карысныя якасці прадукту. Густ і пах для іх не гэтак важны. Людзі, якія займаюцца спортам, даўно ацанілі смузи за яго легкоусвояемость і энерганасычаныя. Прадстаўнікам другога лагера - «Лірыка» - першым чынам, цікавы сам працэс. Магія творчасці, эксперыменту. Ім цікава ўсё: выбар прадуктаў, спалучэнне смакавых варыянтаў, распрацоўка ідэальных рэцэптаў. Адны дамагаюцца класічных прапорцый, іншыя здзіўляюць пікантнасцю або феерверкам густаў. Яны не турбуюць сябе разлікам калорый. І не вылічваюць ўтрыманне кальцыя да міліграма. Хараство гэтага прадукту ў тым, што кожны знаходзіць у смузи тое, што шукае. Як сцвярджаюць псіхолагі, кактэйль-смузи з'яўляецца выдатным сродкам ад стрэсу. Тэрапеўтычны эфект аказваюць як яго падрыхтоўка, так і ўжыванне. Асабліва, калі ў яго дадаць трохі любові, пяшчоты і добрага настрою.
Смузи, як дыета.
На захадзе смузи-дыета адзін з самых папулярных спосабаў кантролю свайго вагі. З яго дапамогай можна як скінуць лішнія кілаграмы, так і папоўніць недахоп мышачнай масы. Ужо і ў нас ніхто не здзіўляецца пры выглядзе студэнта або офіснага працаўніка з вялікім шкляначкай у руцэ. Проста для іх смузи - спосаб зэканоміць час і зарадзіцца энергіяй. Аднак для правільнага харчавання варта выконваць пэўныя правілы, каб не набраць лішніх кілаграм.
- Не варта піць смузи, калі мучыць смага. Смузи ваду не заменіць. У ім утрымліваецца цукар і нямала калорый. Пры празмерным спажыванні папросту з'явяцца лішнія кілаграмы і нават целлюліт. Памятаеце - смузи - гэта ежа!
- Прыміце за правіла піць толькі свежэпрыготаўленный смузи. Гатовыя сумесі могуць утрымліваць кансерванты, ўзмацняльнікі густу і цукар.
- Сачыце за каларыйнасцю прадуктаў. Менш за ўсё калорый у ягадах, абрыкосах, слівах, ківі, яблыках. А вось, напрыклад, бананамі злоўжываць не варта.
- У агароднінныя смузи замест солі можна дадаваць парашок з сушанай марской капусты. Яна надасць пікантнасць гусце і ўзбагаціць ёдам арганізм.
- высокакаларыйны кактэйлі на аснове тлустага малака, ёгуртаў, сокаў прыраўноўваюцца да паўнавартаснага абеду. Яны могуць утрымліваць сутачную норму калорый. Таму салодкія і тлустыя малочныя прадукты больш карысна замяніць абястлушчаным кефірам.
- Смузи не з'яўляецца перакусам паміж ежай. Смузи - і ёсць ежа. І ўжываць яе варта адпаведна. Вядома, што сліна істотна паскарае пераварванне ежы. А калі смузи проста выпіць. Сліна не вылучыцца ў патрэбнай колькасці. Таму перетерты масу рэкамендуецца жаваць, нібы цвёрдую ежу. У гэтым выпадку слінныя залозы будуць працаваць больш актыўна.
- Адмаўляцца ад звычайнай ежы дзеля смузи не варта. Але калі па нейкіх прычынах смузи замяняе некалькі прыёмаў цвёрдай ежы, то рэкамендуецца ў яго дадаваць бялок. Аднак трэба кантраляваць колькасць пратэінаў. Іх лішак можа прывесці да павышэння халестэрыну ў крыві.
- добра спатольваюць голад кактэйлі з даданнем пророщенной пшаніцы, ячменю, аўса.
Саветы па падрыхтоўцы смузи.
Смузи - рай для эксперыментатараў. Акрамя садавіны і гародніны можна дадаваць сухафрукты без костачак, семечкі, арэхі. Мадэляваць розныя варыянты можна бясконца. Але каб па-сапраўднаму атрымаць асалоду ад прадуктам, прыслухайцеся да парадаў аб карысных уласцівасцях смузи і яго падрыхтоўцы.
- Ачышчайце старанна садавіна ад лупіны. Інакш яна будзе прыліпаць да гартані і зубах.
- Цытрусавыя трэба чысціць ад плёнкі. Інакш смузи будзе гарчыць.
- Калі кактэйль атрымаўся занадта густым, яго можна развесці малаком, вадой або кавалачкамі лёду.
- Каб піць смузи было не толькі карысна, але і прыемна, упрыгожце яго шакаладнай дробкай, лісцікам мяты, ягадкамі. Можна прыгатаваць пластовы смузи: на дно шклянкі змясціць густую масу аднаго колеру, зверху - больш вадкую іншага колеру і гэтак далей.
І ў давяршэнне прапануем вам некалькі класічных збалансаваных камбінацый. Усе прадстаўленыя кампаненты трэба проста ўзбіць у блендере да адукацыі аднастайнага складу. Каб напой атрымаўся падбадзёрлівым і асвяжальным, можна дадаць трохі лёду.
Клубнічнае-йогуртовый: 150 мл нятлустага ёгурту, 200 г трускаўкі (можна замарожанай), шклянку малака.
Ранішні: банан, паўшклянкі малака, паўшклянкі зваранага кавы, горкі шакалад, працёртыя мушкатовы арэхі.
Вітамінавы: шклянку чарнічнага морса, 5 сталовых лыжак працёртай з цукрам журавін, 2 курыных яйкі.
Асвяжальны: зялёны чай, трохі імбіра, яблык, вінаград, банан, ківі, лыжка мёду.
Пажыўны: ёгурт, шматкі геркулеса, манга, пара кубікаў лёду.
Раскошны: персікі, клубніцы, кавалачкі дыні.
Пеністых: белае віно, журавінавы морс, мандарын, маліна.
Алкагольны: апельсін, манга, трохі тэкілы.
Дарэчы, ягадныя смузи з лёдам з'яўляюцца сапраўдным выратаваннем ад пахмелля. Гісторыя замоўчвае, хто першым прыдумаў змешваць і ўзбіваць разнастайныя прадукты. Першынство сабе прыпісваюць і спартсмены, і прыхільнікі халоднай кавы Глиссе, і фермеры, і бодыбілдэрам. Затое дакладна вядома, хто адкрыў першае смузи-кафэ. Гэта Стыў Кахнау. Ён з дзяцінства пакутаваў алергіяй на прадукты. Але аднойчы, паспрабаваўшы смузи ён заўважыў, што алергічнай рэакцыі на гэты цуд у яго няма. І ён вырашыў, што іншыя людзі павінны даведацца аб цудадзейным кактэйлі пад назвай смузи. Смузи-кафэ сёння можна сустрэць не толькі ў еўрапейскіх краінах. Адчыняюцца яны і ў нас. У звычайных кафэ і барах іх таксама можна сустрэць у меню. Усяго-то і трэба - келіх, напоўнены смузи, саломінка і добрая музыка. Калі вы зацікавіліся карыснымі ўласцівасцямі смузи і яго падрыхтоўкай, то - наперад! Адважвайцеся, стварайце, эксперыментуйце!