Міні-кексы
час падрыхтоўкі: 45 хвілін
Для рэцэпту тэсту:
- 2 яйкі
- 2 шклянкі цукру
- дробка солі
- 2/3 шклянкі мукі
Для рэцэпту муса:
- ўпакоўка апельсінавага жэле
- 10 дзелек кансерваваных мандарынаў
- 1 пачак ванільнага тварагу
- па 3 арт. л. малака, цукру і жэлаціну
- 2 яйкі
Прыгатуйце бісквітнае цеста, змяшаўшы усе інгрэдыенты, і тонкім пластом раскладзеце на блясе, пакрытым паперай. Выпякайце 15 хвілін пры 1180 ° С. Дастаньце, кубкам выражыце з тэсту кружочкі. Развядзіце жэле. Дзелькі мандарына пакладзеце ў формачкі. Заліце часткай жэле, дайце застыць. Расцярыце жаўткі з цукрам. Злёгку намочыце жэлацін, заліце малаком, падцяпліце, змяшайце. Да жаўткамі дадайце тваражок. Ўзбіце міксерам, уліваючы жэлацін. Дадайце вавёркі, узбітыя ў пену. Масу выкладзеце на жэле, зверху пакладзеце па кружочкі бісквіта. Пастаўце ў халадзільнік. Перад падачай формачкі апусціце на хвіліну ў гарачую ваду, каб было зручней выкладваць дэсерт на талеркі.
трохкаляровай жэле
4-6 порцый рэцэпту
час падрыхтоўкі: 15 хвілін
- 3 упакоўкi жэле рознага густу (напрыклад, агрэставы, цытрынавае, вішнёвае)
- 1 шклянку слівак для ўзбівання
- ванільны цукар
- 6 кавалачкаў шакаладу
- свежыя садавіна і лісткі мяты для ўпрыгожвання
Кожны выгляд жэле паасобку развядзіце ў 2 шклянках гарачай вады. Пераліце іх у асобныя плоскія міскі (лепш за ўсё аблітыя халоднай вадой) і пастаўце ў халадзільнік на некаторы час, каб жэле застыгла. Гатовае жэле нарэжце кубікамі. Сліўкі ўзбіце ў цвёрдую пену з ванільным цукрам. У празрыстыя куфлі раскладзеце па порцыі кожнага з відаў жэле, каб атрымалася разноцветная сумесь. На кожную порцыю выдушыце вялікую «кляксы» ўзбітых вяршкоў. Упрыгожце свежай садавінай, лісточкамі мяты і пасыпце цёртым шакаладам.
паветраную суфле
4 порцыі рэцэпту
час падрыхтоўкі: 50 хвілін
- 2 пліткі горкага шакаладу
- 1 шклянку слівак 30%
- 2 шклянкі цукровай пудры
- 5 яек
- 2 арт. л. какава
- 2 арт. л. алею
Вяршкі астудзіце, ўзбіце і пастаўце ў халадзільнік. Шакалад падпаліце на вадзяной лазні. Расцярыце жаўткі з 1 арт. л. цукровай пудры. Да жаўткамі дадайце цёплы шакалад і, памешваючы, увядзіце бялковую пену. Усе разам асцярожна змяшайце. Формачкі намажце алеем і пакладзеце ў іх масу да% вышыні формы. Пастаўце на 15-20 хвілін у разагрэтую духоўку (210 ° С). Перад падачай на стол пасыпце какава.
Мус з ружовага вінаграда
8 порцыі рэцэпту
час падрыхтоўкі 2 гадзіны
- 500 г вінаграда
- 3 куфля белага віна
- па 2 арт. л. цытрынавага соку, цукровай пудры і жэлаціну
- 2 шклянкі смятаны (30%)
- 2 ўпакоўкі загушчальнікі для вяршкоў
- палова пліткі шакаладу
З вінаградзін выдаліце костачкі і варыце ягады пад вечкам з віном і цытрынавым сокам 10 хвілін. Дадайце жэлацін, размяшайце. Уліце па 1 ст. л. атрыманага жэле ў формачкі і пастаўце ў халадзільнік, каб яно застыў. Тым часам шакалад натрыце на дробнай тарцы. Сліўкі ўзбіце з цукровай пудрай і загушчальнікаў. Вінаград старанна здрабніце ў блендере, а потым дадайце да сліўкі. Досыпьте цёрты шакалад, старанна змяшайце. Раскладзеце дэсерт па формачках (на жэле) і пастаўце яго ў халадзільнік як мінімум на 1 гадзіну. Лімоны (6 шт.) І Лаймы (2 шт.) Ошпарьте кіпенем, зніміце тонкую цэдру і дробна яе нарэжце. З мякаці выцісніце сок, выдаліце костачкі. Давядзіце да кіпення 2 шклянкі вады з 1 шклянкай цукру. Усыпце цэдру. Пачакайце, пакуль вада зноў закіпіць, пасля чаго паменшыце агонь і, памешваючы, варыце цэдру каля 5 хвілін. Прыгатаваны сіроп астудзіце. Вавёркі двух яек ўзбіце ў дужую пену. Цытрынава-лаймового сок уліце ў сіроп, дадайце келіх цытрынавага лікёру і бялковую пену, змяшайце. Ўліце ў форму, пастаўце ў маразілку на 3 гадзіны. Раскладзеце лыжкай для марожанага, ўпрыгожце.