Філе індычкі ў спецыях з гароднінай і рысам Тым, хто любіць вострыя на смак стравы, варта звярнуць увагу на індыйскую кухню, для якой характэрна выкарыстанне такіх спецый, як перац, часнык, імбір, мята, гваздзік. Але самая папулярная ў Індыі заправа - гэта кары, з ёй рыхтуецца большасць соусаў. Асновай харчавання індыйцаў з'яўляецца раслінная ежа, асабліва бабовыя, рыс, кукуруза і, вядома, гародніна. Мясныя стравы - рэдкасць для індыйскай кухні, да таго ж па мясцовым рэлігійным законах тут забаронена ёсць мяса буйной рагатай жывёлы. Таму перавагу аддаецца рыбе, морапрадуктам або птушцы. Вось з самых папулярных у гэтай краіне прадуктаў мы і прыгатуем смачнае страва - індычку з рысам. «Разыначка» стравы складаецца ў марынадзе, або пасце, якой пакрываецца філе птушкі перад абсмажваньні. Індычка з рысам ў такім выкананні - гэта своеасаблівы індыйскі плоў, які мясцовыя жыхары звычайна рыхтуюць наогул без мяса, замяняючы яго бабовымі. На наш густ - гэта проста каша, да таго ж, мы не прывыклі, асабліва ўзімку, абыходзіцца без мясных прадуктаў. Вы па сваім жаданьні замест індычкі з рысам можаце прыгатаваць гэтую ж страва, выкарыстоўваючы курыную грудку. Смак будзе некалькі іншым, але ўсё роўна цудоўным.
інгрыдыенты:- Индюшиное філе 600 г
- Мал круглозернистый 1.5 арт.
- Салера сцеблы 3 шт.
- Моркву 1 шт.
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Часнок 3 зубчык
- Алей сланечнікавы рафінаваны 4 арт. л.
- Імбір сухі 0.5 ч. Л.
- Кары 2 ч. Л.
- Перац чорны молаты 3 дробка
- Соль 3 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі стравы спатрэбіцца філе індычкі, рыс, вялікая морква, сцеблы салеры, часнык, невялікая цыбуліна, раслінны алей і спецыі.
- Крок 2 Индюшиное філе добра памыць, абсушыць і нарэзаць брускамі. Затым добра нацерці сумессю спецый: кары, сухога молатага імбіра, чорнага молатага перцу і солі - і даць пастаяць 10-15 хвілін.
- Крок 3 Падрыхтаваць гародніна: нарэзаць дробна лук, моркву нарэзаць на чвэртачкі, сцеблы салеры і часнык нарэзаць буйнымі кубікамі.
- Крок 4 Адварыць рыс да гатоўнасці у злёгку падсоленай вадзе, а затым адкінуць на друшляк.
- Крок 5 У глыбокай патэльні разагрэць алей і абсмажыць філе індычкі і часнык, пакуль мяса не пабялее.
- Крок 6 Затым дадаць лук, моркву і салера.
- Крок 7 Добра ўсё перамяшаць, рыхтаваць пад вечкам 3-4 хвіліны, а затым без вечка пакуль морква не стане мяккай, перыядычна памешваючы.
- Крок 8 Дадаць гатовы мал.
- Крок 9 Добра ўсё перамяшаць, дадасць па гусце соль і перац.
- Крок 10 Накрыць вечкам і на павольным агні рыхтаваць яшчэ 2-3 хвіліны. Падаваць страву гарачым.