З гісторыі тварагу У славянскіх народаў тварог ва ўсе часы быў і ёсць адным з самых ужывальных прадуктаў. У спрадвечныя часы ягоныя елі амаль кожны дзень. Зыходнай сыравінай для падрыхтоўкі тварагу з'яўлялася самая звычайная сыраватка. Гліняны гаршчок з кіслым малаком нашы продкі ставілі на пару гадзін у гарачую печ. Затым вымалі гаршчок і злівалі змесціва ў палатняны мех. Сыроватка сцякала, а мяшок з пакінутым тварагом ставілі пад прэс. А вось кітайцы робяць тварог не з кіслага малака, а з соі. Соевы тварог - гэта адно з самых смачных кітайскіх страў. Яго робяць з соевых бабоў. Кітайцам вельмі падабаецца тонкі і далікатны густ такога тварагу, а таксама яго прыемны водар і нізкая цана. Соевы тварог з'яўляецца прадстаўніком кітайскіх ласункаў. Гісторыя яго падрыхтоўкі налічвае больш за 2-х тысяч гадоў. Соевы тварог на дадзены момант перасягнуў мяжу Кітая і стаў вядомым і ў іншых краінах свету.
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 1 кг
- Тварог 300 г
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Дрожджы свежыя 30 г
- Цукар 2 арт.
- Кефір 1 арт.
- Соль экстра 1 дробка
- Крок 1 Асноўныя інгрэдыенты: мука, кефір, дрожджы свежыя, яйкі, цукар, соль і тварог.
- Крок 2 Падагрэць кефір да пакаёвай тэмпературы.
- Крок 3 У нагрэты кефір разбіваем яйка.
- Крок 4 У кефір з яйкам кладзём дрожджы і добра іх расціраем, каб не было камячкоў.
- Крок 5 кладзём шклянку цукру і дробку солі.
- Крок 6 Зараз трэба старанна перамяшаць інгрэдыенты.
- Крок 7 У перамяшаную масу дадаем муку.
- Крок 8 Пасля таго як дадалі муку - трэба замясіць цеста.
- Крок 9 замяшаць цеста накрываем сурвэткай і ставім у цёплае месца на 30 хвілін, каб яно падышло.
- Крок 10 Пасля таго як цеста падыдзе, яшчэ раз замешваюць яго, але цяпер туга і скочваецца ў «трубачку».
- Крок 11 Затым наразаем «трубачку» кружочкамі з разліку 1 кружочак = 1 Варэнік.
- Крок 12 Затым трэба расскатать кружочкі таўшчынёй да 5 мм.
- Крок 13 кладзём на кожны кружочак ледзь-ледзь цукру і па 1 няпоўнай чайнай лыжцы тварагу.
- Крок 14 Складваны кожны кружочак напалову і шчыльна злучаем краю, каб атрымаліся варэнікі.
- Крок 15 Наліваем ў рондаль ваду і ставім у яе сетку для падрыхтоўкі на пару. Пасля таго як пачне ісці пар - выкладваем на сетку варэнікі і накрываем рондаль вечкам. Варым 5 хвілін не перагортваючы варэнікі. Вада ў рондалі не павiнна датыкацца з варэнікамі.
- Крок 16 Гатовыя варэнікі падаваць са смятанай або варэннем!