- соль і молаты перац - - Па гусце
- пасты орекьетте або іншых кароткіх макароны - 360 Грам
- аліўкавага алею - 2 Ст. лыжкі
- зубчыка часныку - 2 штука
- чырвонага перцу шматкамі - 1 / 4-1 / 2 чайнай лыжкі
- галоўка брокалі - 450 Грам
- цёртага пармезану - 1/2 шклянкі
- вады - 1 Шклянка
У вялікім рондалі з кіпячай падсоленай вадой адварыць макароны да гатоўнасці. Адкласці 1/2 шклянкі вады, якая засталася пасля варэння. Зліць ваду і вярнуць макароны ў рондаль. Пакуль макароны варацца, нагрэць алей у вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадаць часнык і чырвоны перац шматкамі, рыхтаваць, памешваючы, пакуль часнык не стане залацістым, ад 1 да 2 хвілін. Дадаць брокалі і 1/2 стакана вады, заправіць соллю і перцам. Накрыць вечкам і варыць, пакуль брокалі не пачне мякчэць, каля 8 хвілін. Прыбраць вечка і працягваць варыць, пакуль вада не выпарыцца і брокалі не будзе гатовая, ад 1 да 2 хвілін. У рондаль з макаронамі дадаць сумесь брокалі, пармезан і дастатковую колькасць вады. Падаваць пасту з пармезаном.
Колькасць порцый: 4