Посны таматавай-фасолевых суп Супы вельмі добрае страва - яны саграваюць, надаюць сіл, лёгка насычаюць і вельмі дарэчныя як на абед, так і на вячэру пасля доўгага працоўнага дня, калі з ежы часта толькі сухія перакусы. Таматавай-фасолевых суп вельмі просты ў падрыхтоўцы. Галоўнае - падрыхтаваць фасолю: папярэдне замачыць яе ў халоднай вадзе. Фасолю можна замочваць як на 2-3 гадзіны так і на ўсю ноч, каб значна скараціць час яе падрыхтоўкі! Гэты суп посны, але пры гэтым досыць сытны, так як асноўны інгрэдыент ў ім фасолю. Фасолю адна з самых распаўсюджаных культур з сямейства бабовых. І з'яўляецца самым галоўным раслінай земляробства Паўднёвай і Цэнтральнай Амерыкі, і адной з самых старажытных культурай свету. На тэрыторыю Расіі фасолю патрапіла толькі 17-18 стагоддзі, спачатку яе вырошчвалі як дэкаратыўнае расліна, але з часам гэтая агароднінная культура стала шырока выкарыстоўвацца ў падрыхтоўцы ежы!
інгрыдыенты:- Фасолю белая сухая 200 г
- Моркву 1 шт.
- Сок таматны 100 мл
- Таматная паста 2 арт. л.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 3 арт. л.
- Пятрушка свежая 0.5 пучок
- Лаўровы ліст 2 шт.
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Мушкатовы арэх молаты 0.5 ч. Л.
- Гваздзік молатая 0.5 ч. Л.
- Каляндра молаты 0.5 ч. Л.
- Асафетида 0.25 ч. Л.
- Пажитник (Шамбала) насенне 0.25 ч. Л.
- Соль 2 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі супу спатрэбіцца фасолю, моркву, таматная паста, таматавы сок, алей, спецыі і зеляніна.
- Крок 2 Фасоль папярэдне замачыць на 2 гадзіны ў халоднай вадзе, затым заліць новай вадой і адварыць да гатовасці 25-40 хвілін (фасолю павінна стаць мяккай).
- Крок 3 Морква ачысціць і нарэзаць дробнымі кубікамі.
- Крок 4 У патэльні разагрэць алей і абсмажыць спецыі: спачатку лаўровы ліст 1-2 хвіліны, а затым усе астатнія - мушкатовы арэх, цвічку, каляндра, асафетиду і Шамбалу - каля 15 секунд.
- Крок 5 Затым абсмажыць у спецыях моркву да гатоўнасці.
- Крок 6 Выкласці ў рондаль папярэдне звараную фасоль, абсмаленую моркву, таматавую пасту, таматавы сок і дадаць вады да патрэбнай кансістэнцыі (прыблізна 1 літр).
- Крок 7 Давесці ўсё да кіпення і варыць 15-20 хвілін на павольным агні.
- Крок 8 У канцы дадаць соль і чорны молаты перац па гусце, падаваць прысыпаўшы зелянінай.